Malgré sa réputation de "gourmet" la nourriture, les origines de sushi sont humbles. Le premier plat est apparu comme un moyen d'utiliser le poisson supplémentaire en préservant dans le riz et le vinaigre. Généralement composé de poisson cru, les algues, le riz et les arômes, le sushi est populaire au Japon et d'autres pays. Le riz est au cœur de l'expérience-sushi en fait, le mot "sushi" se traduit par "vinaigré riz."