Que vous mettre quelques bouteilles dans un casier à vin pour une occasion spéciale ou d'ajouter à une vaste collection, vous devez stocker votre vin à la bonne température pour obtenir le meilleur de lui. Bien que les experts recommandent de vin températures de stockage idéales pour servir les vins, plus de vin peut résister à une gamme relativement large de températures.
La plage de sécurité
La gamme de température idéale pour le stockage du vin est de 45 à 65 degrés. Au-dessus de cette température, la chaleur va commencer à oxyder le vin, gâter sa saveur. En dessous de ce niveau, les températures fraîches peuvent sécher le bouchon, provoquant l'air d'entrer dans la bouteille. Même au sein de cette gamme, cependant, différents vins favorisent différents extrêmes.
Vins rouges
La plupart des vins rouges doivent être conservés à autour de 55 degrés- des rouges plus corsés tels que Bourgogne ou Shiraz peuvent supporter des températures plus élevées, même au-dessus de 60 degrés ,, tandis que les rouges légers handicap font généralement mieux dans le milieu de la fourchette.
Vins blancs
Les vins blancs manipuler des températures plus fraîches mieux que les vins blancs de magasins reds- dans la partie inférieure de la fourchette, entre 45 et 55 degrés. Blancs doux peuvent être maintenus autour de 45 degrés, tandis que les vins secs appartiennent à l'extrémité supérieure d'environ 55. Traiter vins rosés comme les blancs moyennes.
Vins mousseux
Les vins mousseux font bien à des températures encore plus cool que whites- encore la plupart des vins mousseux peuvent survivre dans la gamme entre 40 et 45 degrés.
Stabilité Is Everything
Dans le stockage du vin, la température de stockage correcte importe beaucoup moins que cohérence. Cependant, les températures fluctuent rapidement et peuvent endommager rapidement vin. Faibles variations de température sont pas de menace réelle, mais une zone de stockage qui est très chaud à midi, mais froid la nuit peut nuire à vos vins sur-temporelles, le liquide se dilate et les contrats, il pourrait suinter passé le bouchon, permettant potentiellement l'air dans le vin . Même une température qui est de quelques degrés trop chaud ou trop froid est préférable à une trop fluctuante.
Autres facteurs
Température est pas la seule chose à garder un oeil sur le moment où le stockage du vin. Humidité modérée est important de prévenir le dessèchement des bouchons, mais garder les étiquettes de sécurité. Evitez la lumière solaire, qui peuvent accélérer les réactions chimiques qui endommagent votre vin. Vous devez également stocker vos vins horizontalement pour garder les bouchons humides.