Avez-vous refroidissez vin rouge avant de le servir?

Cave à Breakfast Nook

• Le concept de températures optimales pour servir le vin rouge a évolué à partir d'une tradition mondiale de la conservation des vins dans les caves Vieux. Ces caves, dans le sens européen, correspondent au sous-sol d'une maison américaine. La fondation et les murs de maisons du Vieux Monde sont souvent la pierre, qui piège froid et maintient l'espace constamment année cool, et il ya peu ou pas de lumière. La température ambiante signifie vraiment température de la cave, en moyenne, environ 65 à 70 degrés Fahrenheit ou plus froid. Considérant la plupart des chambres dans des maisons modernes sont plus chaudes que cela, servir un vin rouge à une température de cave refroidisseur pourrait entraîner un refroidissement du vin.

Emplacement, emplacement, emplacement

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  Si vous vivez dans un climat plus chaud, à ou autour de l'équateur, ou si vous prévoyez de servir le vin rouge pendant temps exceptionnellement doux, froid dans le dos, il pourrait être le meilleur moyen d'améliorer son profil de saveur inhérente. Cabernet Sauvignon dans la plage de 70 degrés déchaîne pulpeuse, fruits poignante et la luminosité. Dans les climats chauds, au cours de l'été et dans des espaces qui ne sont pas climatisées, un Cabernet assis dans un casier à vin devient potentiellement trop chaud et bénéficie d'un peu froid. La même chose est vraie pour le Beaujolais et Bardolinos, deux vins rouges légers qui goûtent mieux à environ 56 F à 60 F.

Vins rouges pour se détendre

• Vins rouges Chilling muets leurs arômes et des saveurs de fruits et fait ressortir leur goût acidulé, alors optez pour les rouges qui sont jeunes, moins de 12 pour cent d'alcool et ont passé peu ou pas de temps de vieillissement en bois. Chilling ne détruira pas la qualité des vins rouges complexes comme le Cabernet, mais il augmentera l'effet de plisser de Cabernet, résultant en un profil de saveur plutôt acide avant que les affrontements potentiellement avec la plupart des aliments. Mais le rouge refroidi servi seul fait d'une sorte de vin cocktail.

Big Red Gras En simplifiant

• Vignerons, ou vignerons, la presse et fermenter le jus de raisins les plus sombres avec leurs peaux et les pépins pour faire du vin rouge. Le mélange pressé de raisin est appelé le moût, et il est riche en minéraux, du sucre et des acides, ou des tanins. Vintners introduisent le moût à la levure, alors l'âge du produit fermenté en bois. Le résultat final est le vin rouge avec une saveur multidimensionnelle dont les composantes ne commencera à se réveiller à ou au-dessus de certaines températures. Si cela certaine température est plus froide que la température moyenne de la pièce dans votre maison, se détendre votre vin rouge pourrait améliorer sa saveur.