Quels types de fruits que vous pouvez couvrir avec du chocolat?

Baies

• La douceur et l'acidité des baies peuvent aller bien avec la douceur du chocolat. Certaines baies populaires pour couvrir avec noir, au lait et le chocolat blanc sont framboises, fraises, mûres, myrtilles et de cerises. Utilisez baies dans les fontaines de chocolat ou les couvrir dans le chocolat pour les truffes et autres desserts.

Melons

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  Les melons sont naturellement doux et peuvent jumeler bien avec le goût amer du chocolat noir ou le goût crémeux de chocolat blanc et au lait. Certains melons populaires pour couvrir dans le chocolat sont miellat et le cantaloup.

Citrus

• Paires agrumes et de chocolat noir, blanc ou au lait. Certains agrumes populaires qui peuvent être couverts dans le chocolat sont les mandarines, les oranges, les mangues, la papaye, le fruit du dragon, carambole et kumquats.

Autres fruits

• D'autres fruits qui sont assez doux pour tenir jusqu'à la douceur du chocolat sont la banane, tranches de pomme, kiwi, raisins, poires et abricots. Rappelez-vous que bananes et les pommes vont oxyder et brunir lorsqu'elle est exposée à l'air donc, pelez et hachez bananes et les pommes juste avant de les recouvrir de chocolat, ou de pulvériser les morceaux avec le jus d'orange ou de jus de citron pour retarder le brunissement.

Fruits secs

• Les fruits ne doivent pas être frais à couvrir par le chocolat. Fruits de couverture tels que des chips de banane, tranches de pommes séchées, abricots secs, cerises séchées ou canneberges séchées dans le chocolat pour ajouter une texture exotique à la table de desserts.