Quand un œuf flotte au-dessus de l'eau, est-il pas bon à manger?

Eggshells poreuses

• Eggshells aspect solide, mais en réalité ils sont plutôt poreuse. Après une poule pond un œuf, fluide évapore à travers des trous microscopiques dans la coquille et de l'air infiltre que l'œuf se refroidit. L'air collecte dans une poche à une extrémité. Comme les âges d'œufs et prend plus d'air, cette poche d'air se dilate et, finalement, donne l'œuf une flottabilité suffisante pour flotter dans l'eau.

Dunking pour Fraîcheur

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  Placer les oeufs dans l'eau pour tester leur fraîcheur est une technique ancienne. Avec une cuillère, vous baissez les oeufs dans un bol ou une casserole d'eau non salée froide. Les œufs les plus frais seront assis sur le fond du récipient. Certains oeufs incliner vers le haut, ce qui indique qu'ils ont plus d'air à l'intérieur et sont plus âgés. Autres œufs vont se tenir debout sur le point final de ces oeufs sont généralement sûrs, mais encore sont mieux utilisés pour faire des œufs cuits dur ou dans la cuisson.

Le nez sait œufs pourris

• Les oeufs qui flottent à la surface sont souvent considérés comme gâté parce que plus l'air est infiltrée dans à travers la coquille et la décomposition peut-être commencé. Décomposition ou gaspillage, produit du gaz de soufre, la cause de l'odeur "d'oeufs pourris". Il ya un seul moyen sûr de dire si un œuf qui flotte est gâté, et voilà à se fissurer ouvert dans un bol. Si ça sent mauvais et décolorés, jetez-le. Si elle ressemble et sent frais, vous pouvez l'utiliser pour cuisiner.

Prendre des précautions supplémentaires avec les œufs

• Les œufs doivent manipulation et le stockage prudent parce que leurs coquilles peuvent abriter des bactéries de la salmonelle. Plus de 2300 variétés différentes de salmonelles peuvent exister sur des œufs. Parce que les températures basses inhibent la croissance de la salmonelle, l'USDA et l'American Egg Board recommandent tous deux oeufs dans leurs cartons être réfrigérés à une température comprise entre 33 et 40 degrés Fahrenheit. Cela les empêche en dehors de la "zone de danger" entre 40 et 140 F, où les bactéries se développent le plus rapidement. Les œufs laissés à la température ambiante doivent être jetés après deux heures, ou après une heure si la pièce est particulièrement chaleureux.