La manipulation appropriée des œufs frais

Collecte des oeufs

• Si vous logez vos poules pondeuses dans un poulailler, alors vous saurez où aller chaque matin pour ramasser les oeufs. Si vous autorisez les oiseaux à la libre-gamme - errent autour de la ferme à leur propre volonté - vous trouverez qu'ils pondent des œufs partout, même dans les endroits les plus obscurs. Une fois que vous trouverez plusieurs endroits où les poules pondent, vous pouvez consulter chaque jour. Si vous trouvez des œufs dans un endroit différent, mais vous ne savez pas combien de temps ils ont été là, vous pouvez les placer dans un panier séparé. Lorsque vous revenez à la maison, vous pouvez remplir un bol avec de l'eau et de mettre les oeufs de mystère dans l'eau. Si ils coulent sur leurs côtés, ils sont probablement acceptable de manger. Si ils se tournent debout ou flotteur, l'oeuf a perdu une partie de son humidité et doivent être jetés. Lors de la collecte des œufs, de prendre un conteneur ou un panier avec du rembourrage pour protéger les œufs de la fissuration.

Nettoyage des coquillages

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  Inspectez chaque oeuf après la collecte, mais avant le nettoyage, pour vous assurer qu'il n'a pas de fissures. Jetez les œufs fêlés loin. Pour nettoyer les œufs, remplir un petit plat avec de l'eau tiède et ajoutez quelques gouttes de savon à vaisselle doux, sans colorants ou parfums ajoutés. Trempez une serviette en papier dans l'eau savonneuse et frottez doucement l'extérieur de l'œuf à nettoyer. Maintenez l'œuf sous l'eau tiède et sécher avec une serviette en papier propre. Ne pas utiliser d'eau chaude, ce qui peut endommager la coque extérieure et causer une contamination. Ne pas utiliser de nettoyants puissants, des savons ou des outils de nettoyage abrasifs, soit. Informations du Colorado State University Extension suggère désinfection des œufs après le nettoyage en les trempant dans un mélange de 1 gallon d'eau et 1 cuillère à soupe. des ménages, l'eau de Javel non parfumée. Caresser les oeufs sécher après trempage.

Stocker les oeufs

• Le meilleur endroit pour les œufs est dans un réfrigérateur réglé à une température entre 35 et 40 degrés Fahrenheit. Alors que certains réfrigérateurs ont des endroits pour les oeufs dans la porte, la température dans la porte est généralement plus chaud que le reste de l'intérieur de l'appareil, il est donc préférable de placer les oeufs sur une étagère. Rangez-les dans un vieux carton d'œufs propre ou dans un conteneur. Rangez les oeufs frais pour un maximum de 3 semaines, selon les informations de la Colorado State University Extension.

Conseils Préparation Egg

• Lors de la préparation des œufs, il est important de les faire cuire et non les manger crus. Oeufs crus ou insuffisamment cuits portent le risque de Salmonella enteritidis, une bactérie qui peut causer des problèmes gastro-intestinaux chez les humains comme la fièvre, des crampes et de la diarrhée. Cuire les jaunes d'œufs jusqu'à consistance ferme, non coulante, et cuisiner des plats contenant des oeufs à une température pas moins de 160 degrés Fahrenheit. Œufs cuits ou crus ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de deux heures.