Glaçage peut être un délicieux, bel accessoire à un gâteau humide et délicieux. Cependant, comme avec tout ce que vous travaillez avec dans la cuisine, vous devez vous assurer que le glaçage sera sécuritaire de manger. Si votre recette de glaçage appelle blancs d'œufs crus, être conscient que les oeufs crus peuvent contenir des salmonelles.
Les préoccupations d'oeufs crus
La principale préoccupation de manger des œufs crus est qu'ils contiennent des bactéries Salmonella enteritidis, qui est nocif pour les humains si elle est consommée. Bien que tous les oeufs crus sont infectées par la bactérie Salmonella, cette bactérie a été trouvé presque exclusivement dans des oeufs crus, avec plus de 80 pour cent des événements qui se déroulent à travers cette nourriture. Salmonella peut également être trouvée si les oeufs ont été insuffisamment cuite, soit légèrement ou complètement, parce que certains éléments de la première, contenant des bactéries oeuf demeurent.
Effets secondaires de Salmonella
Salmonellose, la maladie causée par l'ingestion de la bactérie Salmonella, est caractérisé par une extrême nausées, des vomissements, des crampes et des douleurs dans la région abdominale, maux de tête, de la fièvre et de la diarrhée. Les symptômes apparaissent généralement jusqu'à n'importe où entre six et 48 heures après que les oeufs crus ont été mangés.
Salmonellose Prévention
La seule façon d'empêcher toute sécurité salmonellose est de tuer la bactérie Salmonella trouvés dans les œufs. Il ya une idée fausse très répandue que le lavage au large de la coquille de l'oeuf avant d'utiliser les oeufs se lavera toute maladie qui pourrait exister, mais cela est tout simplement faux. La bactérie Salmonella, le cas échéant, a été implanté dans l'œuf avant son dépôt, de sorte que la bactérie est réellement à l'intérieur de la coquille. Le lavage de la coque pourrait être une bonne idée de supprimer la manipulation des germes qui sont présents, mais il ne sera pas aider à éliminer la bactérie Salmonella.
Chauffage et bien cuire l'œuf est la seule façon de tuer les bactéries à l'intérieur. Quand un oeuf a été brouillés, durs, cuit dans une pâte ou autrement complètement chauffé par une température chaude, les bactéries sont tuées et l'œuf devient sécuritaire de consommer.
Blancs d'œufs dans Glaçage
Parce que le glaçage ne sont pas cuits, mais simplement mélangé et étalé sur un gâteau, en utilisant blancs d'œufs crus peut être nocif si ces œufs contiennent la bactérie Salmonella. Les bactéries seront répartis dans le glaçage puis glacé sur un gâteau entier, infecter quiconque prend un morceau de gâteau.
La meilleure façon d'éviter cela est d'utiliser les blancs d'œufs pasteurisés qui peuvent être achetés prêts à verser dans une bouteille, par opposition à l'aide de blancs d'œufs frais que vous fissure ouverte vous-même. Oeufs pasteurisés ou blancs d'œufs vendus dans le réfrigérateur du supermarché ont déjà été complètement chauffé, de sorte que toute bactéries à l'intérieur a été tué. Ceux-ci sont sûrs à utiliser dans les mélanges premières, comme le glaçage.