Pouvez-vous faire cuire les carottes avec les épluchures?

Préparation nécessaire

• Vous mangez la peau des autres légumes cultivés souterraine - peaux croustillant de pommes de terre et des radis, par exemple. Simplement les frotter à fond pour enlever tout résidu de saleté ou de pesticides. Puis hachez, tranche ou les couper et de les inclure dans votre recette.

Flavor profil

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  Dans certains cas, la peau de carottes est amer. La seule façon de le savoir est de prendre un test de goût. Après que vous les avez épurés, manger une petite tranche et évaluer la saveur. Un peeling amère ne sera pas vous faire du mal, mais il peut affecter le résultat de votre plat. Grandes, les carottes fibreux, appelés les carottes de chevaux, ont tendance à être la plus amère.

Nutrition et Santé

• Contrairement à pommes de terre, dans laquelle la peau et la chair ont différents profils nutritionnels, les carottes pelées et non pelées avoir égale nutrition. Vous ne perdez pas de savoir si vous préférez à éplucher les légumes. La couleur orange des carottes indique la présence de bêta-carotène, un antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres causent l'inflammation et le vieillissement. Pelées et non pelées carottes contiennent aussi des sucres naturels, fibres, calcium, phosphore, fer ainsi que de petites quantités de sodium et de potassium. Peeling la carotte ne supprime pas de résidus de pesticides nuisibles soit. Pesticides et herbicides pénètrent dans l'ensemble du légume-racine. Si manger des légumes sans pesticides est important pour vous, choisissez carottes biologiques.

Jolies assiettes

• Les carottes non pelées pourraient être correct pour les préparations rustiques, comme dans les ragoûts, les soupes et les rôtis, mais ils pourraient abîmer l'apparition de plaques plus raffinés. Si vous cherchez à faire un régal pour les yeux ainsi que votre estomac, éplucher vos carottes avant de les couper en dés fins ou julienne. Si vous utilisez des carottes pour une purée, soupe ou de sauce lisse, et la présentation est importante, vous voudrez probablement enlever la pelure de sorte que la couleur de votre plat est pas trouble.

Ne pas Fossé de la Peel

• Même si vous peler les carottes parce que vous préférez le look, enregistrer les pelures pour d'autres usages. Mélanger eux, avec oignons, céleri, les feuilles de laurier, le poivre et les os de poulet, dans une grande casserole d'eau pour le bétail. Les broyer et mélanger dans votre prochaine pain de viande pour le garder humide. Épluchures amères vont faire un plat amer, cependant, si ceux-ci font fourrage parfait pour votre bac à compost.