Peanut squash, aussi connu comme le squash de la patate douce ou de squash delicata, est un légume alléchant avec la peau et les graines comestibles. Son profil de goût combine la texture d'une pomme de terre avec la douceur de maïs frais. Cultivars doux de cette courge d'hiver, vous pouvez essayer de croître inclure «Honey Boat» et «Pain de sucre». Vous aurez l'embarras du choix quand il vient à des façons de manger cette courge.
Rôti
Delicata courge est simple à rôtir. Commencez avec un 400 degrés Fahrenheit four. Tapisser une plaque à biscuits ou de cuisson de papier parchemin. Couper la courge en deux, retirer les graines. Vous pouvez conserver ces et les faire cuire séparément pour une collation, un peu comme les graines de citrouille. Couper la courge en cubes de 1/2-inch. Mélanger les cubes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre. Répartir les tranches uniformément sur le parchemin, et faites-les griller pendant 15 minutes. Retournez-les. Rôtir 15 minutes. Si ils ne sont pas croustillantes, poursuivre la cuisson, vérifier les progrès tous les cinq minutes afin qu'ils ne pas trop cuire. Servez-les nature ou tentent une touche d'orange miel de fleur sur le dessus.
Baked
Cuire la courge d'arachide pour un légume sans tracas pour aller avec votre repas. Comme avec la torréfaction, couper la courge en deux et retirer les graines. Badigeonner la surface avec une légère couche d'huile de cuisson. Saupoudrer avec du sel et du poivre. Placez la face de squash dans une poêle de cuisson huilée et le placer dans un four préchauffé à 350 F. Il sera tendre en 30 minutes environ. Pour servir, essayer un beurre de citron-lime piquante composée de 6 pièces de beurre non salé, jus de citron 1 partie, le jus de lime 1 partie et 2 parties Chipotle. Faire fondre cet ensemble, bruiner le mélange généreusement sur la courge d'arachide avant de servir.
Cuisson à la vapeur
Remplissez le fond du paquebot un micro-ondes bol fumant avec de l'eau. Épépinez et coupez la courge en morceaux d'environ 1 pouce d'épaisseur. Pour 1 livre de squash, ajouter 1 cuillère à soupe de gingembre haché. Couvrir et cuire à un réglage moyen pendant 7 minutes environ, l'arrêt pour vérifier la texture. Continuer jusqu'à tendreté. Servir avec une pincée de sucre brun.
Si vous voulez à la vapeur sur la cuisinière, mettre le côté peau de squash dans l'eau, avec des pièces empilées l'une sur l'autre. Une fois que l'eau arrive à ébullition, réduire le feu et laisser cuire pendant environ 15 minutes.
Autre options
Peanut courges se prête à de nombreuses recettes. Vous pouvez pouvez envelopper dans du papier comme vous le feriez envelopper une pomme de terre pour feu de camp torréfaction. Peanut courges fait une belle soupe de crème, aussi. Essayez-le avec une cuillerée de crème sure et une pincée de paprika fumé. Faire revenir avec d'autres légumes pour un sauté délicieux ou une cocotte. Ajouter les morceaux hachés à une salade verte battue par les noix de pin, les canneberges et une vinaigrette balsamique lumineux. Vous pouvez également mélanger arachide courge en pain de la même manière que vous ajoutez les courgettes.