Vous devez être de l'Idaho de vous appeler un Idahoan. Que les mêmes sonne vrai pour les pommes de terre. Le terme «pomme de terre de l'Idaho" est jeté autour d'un lot dans la cuisine conversations, généralement en se référant à des pommes de terre Russet. Parfois, les pommes de terre Russet sont, parfois ils sont Idaho- parfois ils sont à la fois et parfois ils ne sont ni. Le tout se résume à ce que la pomme de terre variété de vous travaillez avec et où il a été cultivé.
Il est de l'Idaho?La distinction entre l'Idaho et Russet est la suivante: les pommes de terre de l'Idaho doivent être cultivés dans l'Idaho. L'étiquette se réfère uniquement à l'endroit où les pommes de terre ont été cultivées et récoltées, pas de variété spécifique. Par exemple, aussi longtemps que la pomme de terre a été cultivé dans l'Idaho, il n'a pas d'importance si elle est Russet, Rouge alevins de Pouce, l'or du Yukon ou jaune Finn. Même les pommes de terre violettes Terra Rosa lumineuses peuvent être Idaho si ce est où ils sont nés et ont été cultivées.
Communément appelé IdahoPommes de terre Russet sont ceux le plus souvent à tort comme l'Idaho. En fait, les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable. Ceci est peut-être parce pommes de terre Russet sont les plus populaire et bien connue, selon la Commission de la pomme de terre de l'Idaho. Appel de pommes de terre Russet «pommes de terre de l'Idaho" non seulement ignore l'origine de la pomme de terre, il ignore également les différences subtiles entre les variétés de Russet.
Russet de pommes de terrePommes de terre Russet sont les stéréotypes, les pommes de terre de cheval de bataille la peau brune qui sont habituellement lourdement stockés dans les épiceries. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont préparés comme les pommes de terre cuites au four, purée de pommes de terre et frits à cause de leur faible taux d'humidité et une teneur élevée en amidon. Ils ne sont pas la meilleure solution pour des plats tels que la salade de pommes de terre et les soupes. Cireux, les pommes de terre de faible amidon, telles que le russe ou Banana Rose Finn Apple, gardent leur forme mieux dans ces types de plats.
Aussi Idaho, si vous ne saviez pasIdaho produit plusieurs variétés de pommes de terre Russet, tels que le classique Premiere Russet, Russet occidentale, Umatilla Russet, Classique Russet et Ranger Russet. Même si l'Idaho produit beaucoup de Russets, ils ont également mis le nom de l'Idaho sur les variétés rouges, or et bleu avec des teneurs faibles, moyens ou élevés amidon. Vous pouvez trouver une véritable pomme de terre de l'Idaho pour correspondre à tous les plats.