Séchés, noix de coco râpée est facilement disponible dans tous les supermarchés, mais à partir de votre recette avec un ensemble, noix de coco fraîche peut améliorer la saveur de façon spectaculaire. Ouvrir les grandes, les noix velues nécessite un petit investissement de l'effort, mais produit un jet d'eau de coco légèrement sucré et une quantité de riche, chair blanc neige. Malheureusement, parfois, l'eau de coco a une forte odeur d'alcool, ce qui indique que la noix de coco est gâté ou très vieux.
Il est le Kilométrage
Noix de coco sont un tropicale de fruits à coque, en fait, des cocotiers sont l'un des symboles emblématiques des tropiques. Donc, si vous vivez dans une région tempérée, les écrous à votre marché ont parcouru un long chemin. Ceci est une considération importante, car la durée de conservation d'une noix de coco mûri est seulement deux à trois mois. Une grande partie de ce temps peut être dépensé un peu pour en arriver à l'épicier, il est donc trop facile d'obtenir un écrou qui est passé son apogée et commence à fermenter. Comme la plupart des autres types de produits frais, choix d'un bon est surtout de savoir quoi chercher.
Regardez dans les yeux
Ramassez plusieurs noix de coco et de les comparer. Le meilleur et le plus frais sera lourds pour leur taille, de sorte que vous pouvez rapidement affiner votre choix. Donner à chacun une secousse, et écouter le bruit qu'il fait. Bonnes noix de coco contiennent généralement beaucoup d'eau de noix de coco, qui évapore lentement que les âges de noix. Enfin, regardez les trois «yeux» à l'extrémité pointue de l'écrou. Dans une noix de coco fraîche, ils vont être à propos de la même couleur que le reste de l'enveloppe. Dans vieilles noix de coco, ils commencent à se ramollir et assombrir, parfois montrant des moisissures visibles.
Cesse de pleurer
Un des signes les plus sûrs de la noix de coco endommagé ou fermentation est l'apparition d'humidité à l'un de ses yeux, où il peut donner une impression déconcertante que ça pleurant. Cela signifie que l'écrou a été percé ou fissuré, ce qui permet aux levures d'oxygène et naturellement d'entrer dans l'écrou. L'eau est à l'intérieur susceptibles d'être fermenté, et la chair gâtée, par ces intrus. Souvent, vous serez capable de sentir l'alcool si vous maintenez la zone touchée près de votre nez.
Ouvrez It Up
Vous pouvez améliorer vos chances d'obtenir un bon écrou en suivant ces conseils de base, mais vous ne saurez pas sûr jusqu'à ce que vous arrivez à la maison. Ouverture de l'écrou est plus facile si vous videz la première eau de coco, donc appuyez sur un trou de drainage et un trou d'air dans l'écrou avec un tournevis stérilisé ou grand clou. Verser l'eau et le sentir. Si elle a une forte odeur d'alcool, votre noix de coco a fermenté et doit être jeté. Si ça sent et un goût sucré, envelopper l'écrou dans un torchon propre et casser fortement avec un marteau ou le dos d'un couperet lourd. Il faut diviser facilement, vous donnant accès à la douce, la viande de neige.