Substitut pour frotté d'épices de sauge

Doux Savory

• Savory sert comme un substitut commun pour la sauge, mais alors qu'il offre un substitut assez proche en termes de goût, il dispose d'une saveur globale légèrement plus doux que la sauge. De la même manière, il prête plats une nuance plus doux que la sauge, qui dispose d'un goût plus terreuse. Malgré sa douceur, savoureux plats donne un avantage très subtile poivré. Œuvres Savory avec pratiquement tout type de viande, mais il excelle comme un frottement de fruits de mer. Pour frotte, vous êtes généralement travailler avec des herbes et épices séchées ou de masse, mieux vaut donc rester avec séchés ou salés sol.

Terreux Marjolaine

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  Comme la sauge, marjolaine - pas la marjolaine sauvage, qui va généralement sous le nom d'origan - prête votre frotter un goût boisé, avec juste un peu d'une note florale contrairement aux notes de citron de sauge. Cette herbe de la viande et des fruits de mer convivial goût un peu plus doux que la sauge, de sorte que vous aurez probablement à utiliser un peu plus. Commencez avec un montant modeste de la marjolaine dans votre frotter et ajouter d'autres assaisonnements juste avant que votre viande est cuite cuisson, comme besoin- il est plus facile à saupoudrer sur plus d'épices que de les sortir.

Piney Rosemary

• Swap de romarin pour la sauge si votre rub fait partie d'un plat chaud, salé la viande, comme le rôti de boeuf et les carottes ou grillé steak de jambon et pommes de terre. Rosemary complète viandes blanches et rouges et fonctionne particulièrement bien si vous prévoyez servir votre viande à la sauce tomate, pommes de terre, des haricots ou des œufs. Cette plante imite étroitement les tons d'intensité et de pins comme de sauge. Pour un effet similaire qui brille dans les plats méditerranéens, utilisez le thym comme une alternative à la sauge.

L'astuce de volaille

• Pour une solution simple, les mélanges d'épices off-the-shelf étiquetés comme «l'assaisonnement de la volaille" faire l'affaire quand vous êtes à court de sauge, même si vous n'êtes pas la cuisson d'un oiseau. Ces mélanges en général disposent d'une base de sauge et de thym, avec quelques autres épices, comme le poivre, la marjolaine, romarin, origan, persil, ail, noix de muscade, clous de girofle, le gingembre ou le zeste de citron, même la terre. Bien sûr, ce mélange donne à votre frotter une saveur légèrement plus complexe et plus piquant que la sauge seul, alors allez un peu de lumière.