Quelle est la taille d'un plat de frottement?

Insérez Tailles

• Tailles fractionnaires des casseroles de l'hôtel sont disponibles si vous ne servez pas assez de nourriture pour remplir sa taille hôtel le pan d'un hanneton. Fractional-size hôtel casseroles sont particulièrement pratique lorsque vous êtes au service d'une variété d'éléments de menu à un petit groupe de personnes. Inserts petits viennent en demi, un tiers, un quart, un sixième et un neuvième pan tailles. Cependant, les plus petites tailles peuvent être difficiles à gérer parce qu'ils ne sont pas toujours équilibrer confortablement sur les côtés des casseroles de maintien profondes.

Les mesures de volume

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  Full-size hôtel du hanneton casseroles qui sont de 4 pouces de profondeur détiennent environ 8 quarts - ou - 2 gallons de nourriture. Casseroles demi-taille détiennent environ 4 quarts, ou 1 gallon, tandis que 6 pouces de profondeur casseroles pleine grandeur détiennent environ 12 quarts. Cependant, le volume de nourriture que vous utilisez réellement à remplir la casserole peut varier par rapport à la viscosité de vos éléments de menu. Lorsque vous êtes au service d'un ragoût avec beaucoup de liquide, il n'a pas de sens pour combler un hanneton à ras bord, car il sera en désordre de servir.

Chafers de forme irrégulière

• Bien que la plupart des hannetons sont de tailles et de formes d'équipement de restaurant standard, tailles moins courantes sont disponibles aussi bien. Réchauds ronde ont tendance à contenir environ 6 quarts, et de plus petites unités de demi-taille avec des casseroles de demi-taille contenir environ 4 quarts. Si vous achetez un hanneton inhabituellement moyenne comme une unité ronde avec une casserole personnalisé, vous pourriez avoir du mal à trouver des casseroles de remplacement, ou des casseroles supplémentaires pour la tenue de sauvegarde, un surplus de nourriture.

Timing et Chafer Taille

• La taille des inserts vous choisissez pour votre hanneton devrait dépendre du nombre de personnes que vous servez et la durée de temps pendant laquelle le service aura lieu. Si vous êtes au service de 50 personnes qui vont aligner et obtenir leur nourriture dans 10 à 15 minutes, il est logique d'utiliser de plus grandes casseroles et les remplir. Si vous êtes au service de 50 personnes qui vont manger au cours de deux heures, utiliser des inserts petites et remplissez-les régulièrement pour garder les aliments frais.