Qu'est-ce que cela signifie si votre thé est amer?

Tea Leaves congé Tanins

• La qualité du thé joue un rôle important dans la détermination de l'amertume et la saveur de votre tasse de thé. Sachets de thé de qualité inférieure sont généralement fabriqués à partir de la poussière et de thé Fanning leaves- cette cohérence comme de la poudre se dissout plus rapidement dans l'eau chaude à feuilles entières. Et même le thé à feuilles entières tend à se briser en morceaux beaucoup plus petits vers le fond de la boîte. Ces petits morceaux libèrent des tanins plus vite que les gros morceaux de thé et peut donc provoquer le thé au goût plus amer si le temps d'infusion et la température de l'eau ne sont pas ajustées en conséquence.

Ne pas trop l'utiliser

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  Brasser de temps est un facteur important pour déterminer comment amère vos goûts de thé. Les plus longues pentes de thé dans l'eau, plus les tanins sont libérés, et plus amer ou astringent les goûts de thé. Chaque type de thé a un recommandé Time-de brassage particulier dépassant cette fois les résultats dans un goût plus amer. Lisez les instructions de la théière sur votre boîte de thé pour son temps de trempage recommandé.

Garde le propre

• Après de multiples utilisations, les résidus de thé peut construire à l'intérieur de votre théière et passoire à thé, laissant derrière tanins, qui finira par commencer à affecter le goût du thé infusé dans votre pot. Nettoyez théières en les rinçant à l'eau tiède, puis nettoyer l'intérieur avec du bicarbonate de soude. Le savon peut laisser des résidus qui aura une incidence sur la saveur du thé avenir. Le bicarbonate de soude se rince, et son état alcaline naturelle contrecarre les tanins acides.

Trop chaud pour le manipuler

• La température de l'eau que vous utilisez pour infuser le thé aura une incidence sur la saveur, et différents thés brasser à différentes températures. In Pursuit of Tea recommande des lignes directrices pour la température de l'eau pour thés différents, mais la boîte de thé indique souvent la meilleure température pour que le thé particulier. Thé qui est brassée à une température trop chaude aura un goût amer parce que plus de tanins sont libérés. En outre, le thé a besoin d'oxygène pour développer sa saveur, donc utiliser l'eau froide fraîche, qui a une teneur plus élevée en oxygène que l'eau chaude ou de l'eau stagnante préalablement bouillie, quand vous faites le thé.