Après extraction, le jus doit subir un processus de traitement dans laquelle elle est filtrée, traitée et bouillie pour se débarrasser de l'excès de sucre. Une chaudière de jus de canne est une machine qui remplit rapidement le processus d'ébullition afin de maintenir l'état du jus traité aussi propre que possible. Dans producteurs de canne à sucre à petite échelle, le processus d'ébullition des jus se fait avec l'utilisation de grandes casseroles et autres outils. Ces casseroles sont chauffées plus simples fours ou des feux ouverts pour rendre les sédiments se déposent au fond de la casserole. Pendant le processus, l'écume se lève et est écumée.
Processeurs sucre
Un processeur de sucre est une machine qui ajoute automatiquement chaux au jus traité pour la coagulation des impuretés. Après ce processus, il neutralise le jus avec du dioxyde de soufre. Dans fabricants de jus de canne à sucre à petite échelle, les différentes variétés de clarificants sont ajoutés au jus de vendre les impuretés.