Dans le Sud, une gorgée de café rapide et un quartet de pain grillé ne suffiront pas. Au lieu de cela, un petit déjeuner complet obtient la journée a commencé à droite. Le petit déjeuner traditions du Sud élevés avec une attitude «faire-faire» d'utiliser des ingrédients qui pourraient être trouvés sur le pas cher et transformée en un délicieux petit déjeuner. De copieux repas avec des œufs à biscuits et sauce, vous trouverez quelques options pour un vrai petit-déjeuner du Sud.
Biscuits et Gravy
Biscuits et sauce sont petit déjeuner agrafes dans les foyers et les restaurants du Sud. Ces biscuits ne proviennent pas d'un mixage ou un can- ils sont faits à la main et typiquement faite ce matin. Un biscuit du Sud, qui est souvent fabriqué à partir de lait de beurre et le saindoux, a une texture légère qui est encore assez épaisse pour se lever contre la sauce. La sauce est une sauce blanche de style champêtre en utilisant les graisses, farine et le lait ingrédients de base. Saucisse de porc jus gras sont généralement utilisés pour une sauce Sud.
Gruau de maïs
Grits sont fabriqués à partir de grains de maïs grossièrement moulu de. Ils sont bouillies avec du lait et ont une texture crémeuse, épaisse. Le maïs traité à l'alcali est ce qui rend la semoule de maïs, un autre plat parfois servi pour le petit déjeuner. Tous deux ont été traditionnellement servi dans le Sud comme le petit déjeuner bouillies Lorsque la viande, les oeufs et autres articles de petit déjeuner étaient trop chers. Grits et semoule de maïs sont encore une grande partie d'un petit-déjeuner du Sud, mais dans les temps modernes ils sont parfois accompagnés de fromage, bacon et des œufs frits.
Hoe Cakes
Au lieu d'une crêpe traditionnelle, vous êtes susceptible de trouver un gâteau de houe à une table de petit-déjeuner du Sud. Gâteaux de Hoe sont fabriqués à partir de farine de maïs et frits dans une poêle en fonte comme des crêpes. Pour le petit déjeuner, le sucre est typiquement ajouté. Gâteaux de Hoe pourraient être servis avec un oeuf frit ou arrosé avec de la mélasse, le sirop d'érable ou tout simplement garnies de beurre.
Oeufs
Les œufs font partie d'un vrai petit déjeuner du Sud, mais en fonction du plat, elles sont utilisées avec parcimonie ou sont le centre de l'assiette. Œufs frits sont courantes dans déjeuners du Sud, généralement servi avec des saucisses, du gruau ou accompagnant jambon poêlé-pays. Un petit poêle comprend des œufs brouillés ou frits mélangés avec des légumes, bacon ou saucisse et des pommes de terre.
Petit-déjeuner de la viande
Dans le Sud, la viande fait presque toujours une apparition sur le plateau de petit-déjeuner. Cuisiniers du Sud peuvent servir des saucisses de porc dorés sur le poêle et servi avec des œufs ou sur le côté de biscuits et de la sauce. Bologne - Fried tranches de mortadelle frite à feu moyen - ou jambon frit-pays, qui sont frits steaks de jambon, sont servis avec des œufs, des biscuits et des grains. Sauce-yeux rouges, une sauce à base de jus gras de jambon de pays ou de porc et mélangé avec du café noir, est parfois servie avec pain de maïs, gruau, steaks de jambon frites ou des biscuits faits maison pour le petit déjeuner. Pays-steak frites, qui est le boeuf en cubes steak, panés et frits dans du saindoux ou de l'huile, est généralement servi avec un œuf frit ou la sauce et des biscuits dans le cadre d'un petit déjeuner complet du Sud.