Façons de cuisiner congee

Congee Bases de cuisson

• Congee est généralement faite en utilisant un ratio d'environ neuf à l'un de l'eau pour le riz et le petit-déjeuner est servi sous forme, ainsi que d'un repas rapide dans toute l'Asie. Que ce soit cuit rapidement ou cuit lentement, congee est préparé à la fois sucré et salé selon l'endroit où vous l'essayez. Congee peut inclure viandes, légumes et condiments savoureux, ou il peut être simplement un riz et l'eau bouillie. Contrairement à petit bouillies occidentaux, assaisonnement avec du sel et autres épices savoureuses est monnaie courante, tout en édulcorant la bouillie avec du sucre transformé est pas. Lorsque congee est préparé sucré, fruits, lait de coco et d'autres sucres naturels sont utilisés.

Slow-Cooked Congee

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  La façon la plus traditionnelle de faire congee est par la cuisson lentement sur une basse température pour un maximum de huit heures. Cette méthode de cuisson permet aux grains de riz pour briser complètement en bas et de devenir une bouillie épaisse. Cuisson congee cette façon a été historiquement utilisé comme un moyen de traiter les maladies mineures et est très digeste grâce à sa longue cuisson. Cuire congee pendant de longues périodes de temps sur la cuisinière dans un pot à fond épais, à feu doux ou utiliser une mijoteuse.

Congee rapide

• Congee peut être réalisé rapidement par la cuisson du riz et l'eau sur le feu sur une température plus élevée. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter à feu moyen de la bouillie pour les 30 à 90 minutes jusqu'à ce que le congee développe la cohérence que vous préférez. Soyez sûr de remuer le congee pendant la cuisson pour éviter de brûler sur le fond de la casserole, en particulier en ce qu'elle épaississe. Alors que le congee deviendra tendre et crémeux en aussi peu que 30 minutes, ce qui lui permet de faire bouillir plus créera, un congee savoureux crémeux.

Ajouts congee

• Ingrédients salés qui complètent congee sont l'ail, oignons, le gingembre, la sauce piquante, la sauce de soja et des oeufs. Pour augmenter la saveur, utiliser du poulet, de porc ou de boeuf à la place de l'eau lors de la prise congee et ajoutez les viandes cuites à la bouillie pour augmenter la complexité. Cassez un œuf dans le congee fini avant vous l'enlevez le brûleur pour profiter d'un repas, même cordiale. Pour un congee doux, ajouter des tranches de gingembre ou de fruits frais à la fin de la cuisson pour donner une légère douceur sur le congee et terminer avec de la cannelle. Ajouter le lait de noix de coco à la fin de la cuisson pour une finition douce et crémeuse qui se marie bien avec l'ananas et les bananes.