Kluski vs Nouilles aux oeufs

Nomenclature de nouilles

• Les termes «Kluski" et "nouilles aux œufs» sont parfois utilisés dans les génériques façons, même interchangeables. Kluski peut signifier toute sorte de boulette de lumière polonais, ainsi que des nouilles aux œufs. Recettes pour Kluski maison commencent généralement avec une pâte d'oeuf farine de base, qui est ensuite roulé soit mince et coupé en lanières pour les nouilles, ou formé en boulettes.

Eggy élucidation

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  Bien que des nouilles aux œufs sont souvent connus comme Kluski dans la communauté polonaise, la nouille d'oeufs de base est le plus associé avec l'Italie du Nord. Nouilles aux oeufs - quelle que soit leur origine internationale - utiliser une recette de base d'œufs, de la farine, de l'eau et parfois sel. La richesse de la nouille dépend de combien d'oeufs entiers et les jaunes d'oeufs supplémentaires sont utilisés dans la recette de base. Nouilles aux oeufs - Kluski et autrement - existent souvent sous forme séchée, emballés dans des sacs de cellophane.

Doppelgangers secs

• Vous trouverez des paquets de nouilles aux oeufs séchés marqués soit «nouilles larges» ou «Kluski" disponibles à la vente. Souvent, une grande marque peut produire à la fois des nouilles aux oeufs larges et nouilles aux oeufs Kluski, parfois sous-étiquetés comme de style européen. En général, nouilles aux oeufs sont plus larges que Kluski nouilles, qui sont plus minces. Nouilles aux oeufs peuvent varier de 1/4 pouce à 1 pouce de large, selon qu'ils sont coupés que le style de boulette large ou extra-large. Les Kluski plus minces sont environ 1/8 pouce de large, mais deux fois plus épais que d'autres nouilles aux oeufs.

Pâtes Préparation

• Parce qu'ils sont fabriqués avec la même pâte, des nouilles aux oeufs larges et Kluski commerciaux ont pratiquement les mêmes nutriments, gras et en calories. Larges nouilles aux oeufs cuisent généralement plus vite que Kluski, en partie parce que leur surface plus large absorbe la chaleur plus rapidement, mais surtout parce qu'ils ne sont pas aussi épais que Kluski. Heure exacte peut varier en fonction de la marque, mais en général Kluski prendre environ cinq minutes d'ébullition de grands styles.