Petit-déjeuner suédois pâtisserie avec des raisins secs

Festive ou non

• Boulangers suédois produisent une gamme de pâtisseries adaptées à de nombreuses fêtes et occasions. Certains d'entre eux, tels que les brioches à la cannelle, sont courantes dans de nombreuses cuisines à travers l'Europe. D'autres, comme les anneaux de thé suédois, semlor et brioches Saint Lucia, sont réservés pour les petits déjeuners festifs de vacances. Brioches à la cannelle et pains Sainte-Lucie, qui tous deux contiennent généralement des raisins, sont faites en portions individuelles. Anneaux de thé et pâtisseries sont Kringles grandes contenant plusieurs portions.

Ingrédients communs

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  Même si elles peuvent sembler très différents les uns des autres, viennoiseries suédoises ont tendance à avoir quelques ingrédients de base en commun. Beurre, crème ou de lait, la farine, les oeufs et arôme d'amande prédominent dans les anneaux Kringles et de thé à base de pâte à tarte. Brioches à la cannelle et pains Sainte-Lucie sont plus semblable à du pain et la levure exigent d'augmenter. La plupart des viennoiseries suédoises sont surmontées avec le glaçage au sucre simple confiseur. Les raisins secs sont un ingrédient commun dans beaucoup de pâtisseries, car ils sont disponibles toute l'année.

Réservé aux Vacances

• Certains viennoiseries aux raisins cloutés sont associés à des vacances suédoises spécifiques. Brioches Sainte-Lucie sont servis traditionnellement le 13 Décembre, une date associée à un saint début qui inspire un festival annuel de lumières célébration en Suède, Norvège et des parties de la Finlande. Brioche à la cannelle Jour, ou Kanelbullens dag, est célébrée chaque année le 4 Octobre, mais les petits pains sont consommés tout au long de l'année. Anneaux de thé suédois sont également consommés toute l'année, mais sont souvent associés avec petit déjeuner de Pâques. Semlor sont petits pains spéciaux fourrés à la crème mangé le mardi gras, le jour avant le début du Carême, et généralement ne disposent pas de raisins secs.

Sweets le samedi

• Suédois ont tendance à limiter leur consommation de bonbons au samedi, de sorte que ceci est le seul jour par semaine où viennoiseries aux raisins cloutés sont susceptibles d'être mangé. Dans le cadre d'une initiative de santé publique datant d'environ 1957, le gouvernement suédois a recommandé à ses citoyens de réduire leur consommation de sucre, de manger des bonbons seulement un jour par semaine. La science derrière la recommandation est discutable, mais de nombreuses familles continuent de l'observer. La famille de quatre personnes suédois moyen mange plus de deux livres de friandises sucrées par semaine.