Perfectionner Sunny Side Up
Si vous aimez vos jaunes qui coule et un côté de votre oeuf parfaitement, oeufs-latéraux-up ensoleillé vierges sont probablement votre go-déjeuner commande. Si vous pouvez seulement casser votre oeuf dans la poêle, attendre jusqu'à ce qu'il semble faire puis glissez-le sur votre assiette, vous finirez probablement avec un fond exagérée et haut saignant. Un peu de cuisine supplémentaire ira un long chemin pour assurer un œuf cuit à la perfection.
Une fois que votre blanc d'oeuf commence à devenir opaque, la cuillère un peu de votre huile de cuisson chaude sur le blanc. Une fois que le blanc est réglé, la cuillère un peu d'huile sur le jaune ainsi. Cela permettra d'accélérer la cuisson du haut de votre oeuf sans sacrifier le fond, tout en donnant votre oeuf au plat-up d'une belle brillance. Alternativement, une fois que vous craquez vos oeufs dans la poêle, placez-le dans un Fahrenheit 350 degrés four et cuire pendant 4 minutes.
Perfectionner Over Easy
Le point crucial de faire cuire un œuf sur simple est généralement le flip. Nous avons tous vu un chef la faire ressembler à un morceau de gâteau: la tenue du mid-air poêle, un simple mouvement du poignet, un flip parfait. En réalité, il est souvent une zone de guerre dans la poêle: blancs déchiquetés, un jaune cassé, un flip partielle.
Lorsque vos blancs d'œufs sont fixés, ils apparaissent totalement opaque et solide autour des bords. Ceci est quand il est temps de retourner. Glisser la spatule lentement et avec précaution jusqu'à ce que l'oeuf sous le jaune est à peu près au centre de la spatule. Soulevez votre oeuf à quelques pouces en l'air et rapidement et avec assurance retournez-le. Faire cuire pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à la cuisson désirée. Vous pouvez mesurer combien liquide vos jaunes sont en les touchant légèrement avec votre doigt.
Cuisson douce pour les œufs sur le plat
Utilisez feu moyen pour éviter la cuisson trop lentement ou rapidement, ce qui conduira à oeufs mal cuits. Soyez prudent lorsque vous craquez vos oeufs dans la poêle pour éviter un œuf et le jaune difformes cassé de l'obtenir-aller. Casser doucement votre oeuf sur le côté de la poêle et libérer attentivement. Vous pouvez également pré-version de votre œuf dans un petit bol et faites le glisser dans la poêle.
A Perfect Circle
Pour ensoleillée côté-up parfaitement en forme ou des œufs sur-faciles, mis bas un grand couteau, rond de biscuit ou de la bague métallique d'un bocal dans votre poêle. Crack votre oeuf dans le moule pour des cercles parfaits.