Une combinaison d'oeufs entiers et le lait ou l'eau battus ensemble, une omelette commence à la recherche comme des œufs brouillés mais, idéalement, se termine comme un rouleau plié qui peut être consommé tel quel ou farcies avec d'autres aliments comme les légumes ou du fromage. Faire une est plus sur la technique qu'il ne l'est sur les ingrédients et les quantités, et le choix entre l'utilisation de l'huile d'olive ou de beurre pour cuire l'omelette est entièrement à vous.
Formule pour le succès
L'huile ou le beurre et les œufs ne sont que la moitié de l'histoire omelette. Votre choix de la poêle est également un facteur, que vous devez être en mesure de se déplacer facilement dans le mélange pendant la cuisson et faites-le glisser hors de la casserole quand fait. Un antiadhésive de 8 ou 9 pouces poêle qui fonctionne le mieux, comme l'huile ou de beurre vont créer le revêtement parfait qui va garder le mélange de coller. Une spatule en caoutchouc non-bâton aide aussi à garder les choses en mouvement sans perturber les oeufs.
Comment chaude est trop chaude?
Graisses de cuisson, y compris l'huile d'olive et le beurre, ont ce qu'on appelle un point de fumée, la température à laquelle leurs graisses commencer à décomposer et brûler. A cette température, l'huile ou le beurre devient inutilisable pour faire une omelette, et doivent être jetés. Beurre atteint le point à 300 degrés Fahrenheit de fumée, tandis que l'huile d'olive peut être chauffé à 375 degrés F avant la gravure. Cela se traduit par une petite fenêtre d'opportunité lors du chauffage de beurre pour une omelette que l'huile d'olive, car il est important d'obtenir à tout point de droit pour régler rapidement les œufs sans les brûler.
Obtenir Occupé
Faire une omelette ne prend pas plus de trois minutes du début à la fin. Chauffer l'huile ou du beurre dans la poêle pendant que vous mélangez les œufs, le liquide, sel et poivre. Incliner l'habit à autant de sa surface intérieure que possible et y verser les oeufs. À ce stade, vous pouvez mélanger le centre de vigoureusement le mélange avec une fourchette ou une spatule, en secouant la casserole comme si vous étiez le maïs à éclater. Sinon, laissez l'oeuf pour faire son propre truc et soulevez doucement les bords ensemble pour permettre à la partie humide de circuler en dessous et laisser cuire.
Tah Dah-!
L'omelette est faite quand le fond est complètement réglé et le centre encore un peu lâche et humide. Ceci est le temps de saupoudrer de fromage râpé au milieu, ainsi que des légumes comme les oignons hachés, les poivrons ou les champignons qui étaient saut # 233-ed séparément. Une fois qu'il est repliée, la chaleur résiduelle continue à cuire le centre de l'omelette juste la consistance de la crème comme droit sans être liquide.