Légumes utilisés dans hibachi

Japanese Style-Hibachi

• Dans les restaurants de hibachi style japonais, chefs cuisinent devant des invités sur un grand grill plat. Repas commencent avec un apéritif de crevettes, suivie par riz, les légumes, et le plat principal, qui est habituellement une combinaison de steak, poulet ou du poisson. Les légumes sont généralement une combinaison des oignons, courgettes, brocolis, les carottes et les poivrons. Les oignons et les poivrons en dés sont, tandis que les courgettes sont coupés de la longueur, puis dans la moitié pour le rendre plus-taille mordre. Les carottes en fines tranches, et seuls les fleurons de brocoli - et non pas les tiges - sont utilisés. Les légumes sont cuits avec de l'huile végétale sur le gril et assaisonnés principalement avec de la sauce de soja.

Fajita mexicaine

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  Fajitas combinent viandes assaisonnées et oignons rouges sautés avec des poivrons rouges, jaunes et verts. Les oignons et les poivrons sont coupées longitudinalement en bandes de sorte que tous les ingrédients peuvent être roulés dans une tortilla de farine.

Tapas espagnols

• Tapas espagnoles sont de petites assiettes de nourriture servies en amuse-gueule ou combinés comme un plat principal. Tapas comprennent une variété de plats chauds et froids, tels que le fromage, saucisse épicée, fruits de mer, et les aliments frits. Quelques exemples sont salés croquettes de morue, artichauts marinés, et les escargots farcis cuits au four. Ail champignons sont un plat de tapas végétariens savoureux. Whole-champignons de Paris sautés sont principalement avec de l'huile d'olive, l'ail, le sherry, le jus de citron et le paprika jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si les champignons sont trop gros pour manger ensemble, elles sont découpées en quartiers ou en tranches en morceaux de bouchées.

Biryani de légumes indienne

• Un plat commun dans toute l'Inde est biryani végétale, qui contient des légumes sautés cuits avec des épices indiennes et du riz. Choux-fleurs, carottes, petits pois, poivrons doux et haricots verts constituent traditionnellement légumes biryani. Les légumes sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant d'ajouter le riz. Un tableau d'épices indiennes savoureux et aromatiques ajoute de la saveur régionale à ce plat.

Cuisine Grecque

• Cuisine grecque utilise un tableau de haricots dans ses plats, tels que des lentilles, des fèves et haricots verts, aussi connu comme "fasolakia." Dans un plat grec appelé "fassolakia me kolokythakia," les haricots verts et les courgettes sont sautés avec oignons, tomates et huile d'olive, et compote d'améliorer leur saveur. Les haricots verts sont coupées en deux sur la longueur de telle sorte que quand ils sont cuits, les grains deviennent aplatie. La concoction mijote pendant environ une heure pour permettre aux saveurs de fusionner et pour adoucir les légumes - sans leur permettant de devenir pâteux.