La chayote - prononcé "chy-OH-tay" - est une courge tropicale qui ressemble à une poire. Il a une saveur subtile, comme celle d'un concombre, avec des notes de douceur qui rappelle d'une pomme, mais il est généralement préparé comme une courge d'été. Alors que chayote est souvent cuit, sa saveur douce polyvalent et texture croquante ajouter de belles touches de légumes verts du jardin ou des salades de fruits. Regardez pour les petits, les chayottes fermes avec des peaux tendres lorsque vous voulez les servir crus.
Sélection et stockage
Chayote varient en taille et l'apparence. Ceux qui sont reconnus aux États-Unis sont généralement de couleur vert pâle avec lisse, légèrement plissés prospectifs peau et sont de la taille d'un avocat. Certains chayote peut être recouvert d'épines qui peuvent être enlevés avec un nettoyage doux. Lors de leur achat à consommer crus, chercher des petits chayottes qui sont lourds pour leur taille. Le plus difficile la chair, plus la saveur. Sélectionnez chayote qui sont très ferme, de sorte que leur texture croquante prête un resserrement au plat que vous préparez. Chayottes Stocker à température ambiante pendant deux semaines et dans le réfrigérateur pendant quatre à six semaines.
Chayote Snacks
Chayote Raw fait un grand casse-croûte sur son propre, servi avec des condiments ou jeté avec des assaisonnements. Couper chayote dans la moitié comme vous le feriez un avocat et retirer les graines. La graine peut être mangé et a une agréable saveur de noisette lorsqu'il est cuit. Cube, tranche ou en julienne la chayote. Servir seul ou avec du beurre ou de la crème. Animez la saveur en jetant avec le jus de lime, et ajouter une touche de poivre de cayenne pour lui donner un coup de pied épicée. Manteau avec des assaisonnements sucrés, tels que le sucre ou le sucre brun, et une collation sur elle dessert style.
Salades Chayote
La saveur douce et texture croquante de salades chayote du complément. Émincer ou un cube chayote et l'ajouter au jardin des salades. Julienne chayote et l'ajouter à salade de chou pour la saveur et le resserrement supplémentaire. Changer une vinaigrette salade de concombre à l'aneth en incorporant ou en remplaçant les concombres avec chayote. Parce chayottes ont des notes de douceur, aller de l'avant et de les ajouter aux salades de fruits frais.
Un mot de prudence
Bien que les petites chayottes ont tendance à avoir la peau douce qui peut être consommée, certains préfèrent le retirer. La peau de chayote est facilement enlevé avec un couteau éplucheur à légumes ou à dérouler, mais cela libère une sève collante qui peut provoquer une irritation de la peau et des engourdissements. Porter des gants en caoutchouc lors de l'épluchage chayote pour éviter l'exposition à la sève. Rincer la chayote soigneusement sous l'eau courante pour enlever l'excès de sève. L'irritation et l'engourdissement provoqué par la sève de chayote n'a pas de conséquences durables, mais peuvent être désagréables.