Peut secouant vin ruiner?

Sédiments secoué

• À certains moments, secouant ne fait rien de plus de la propagation des sédiments à travers une autre bonne bouteille de vin - un problème vu plus dans les vins rouges que de blancs. Si la couleur globale du vin reste inchangée malgré la présence de sédiments flottants, tout simplement permettre à la bouteille reposer pendant quelques heures afin sédiments retombe au fond avant de servir. Dans certains cas, des quantités notables de sédiments indiquent une maladie de vin qui nécessite une plus beaucoup de temps de repos à résoudre.

Choc total

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  Bottle Shock, aussi connu comme la bouteille maladie, est associée à secouer vin. Bien que la condition peut affecter les vins nouveaux, des vins plus âgés, les plus fragiles - 10 ans ou plus - ont tendance à être les plus touchés, car ils contiennent un peu de sédiments. Secouer le vin, soit au cours du processus d'embouteillage ou Voyage, attise sédiments résidant sur le fond de la bouteille, provoquant la riche couleur translucide du vin vers le cloud. Saveurs séparent également après agitation, affecter le goût.

Effacement it Up

• Choc Bouteille est un problème temporaire, facilement résolu en permettant à votre vin pour se reposer avant de la boire. Combien de temps le vin doit reposer dépend de facteurs tels que le type de raisin, la taille de la bouteille et les conditions de stockage. Alors que le processus de décantation peut prendre jusqu'à trois mois dans certains cas, un vin peut éclaircir en aussi peu que huit semaines. Choisissez un endroit frais et sec pour stocker votre vin malade pendant la période de repos.

Vieux et fragiles

• Un vieux vin est un vin fragile. Même la moindre secousse peut perturber les sédiments et séparer les saveurs à l'intérieur de la bouteille. Pour cette raison, sauver vieux vins pour la maison potable et les jeunes vins pour Voyage. Lorsque vous retirez un vin fragile de stockage sur son côté, soulevez lentement la bouteille en position verticale. Gardez la bouteille debout pendant 24 heures, ce qui permet le sédiment de tomber au fond de la bouteille sans agitation ou de déranger la bouteille.

Option de Decanter

• Même une petite quantité de mouvement peut remuer les sédiments dans les vins plus âgés, mais la décantation permet de séparer les sédiments de vin. Après sauter le liège, essuyer le goulot de la bouteille propre. Tirez une lampe de poche vers la bouteille et noter l'emplacement des sédiments - qui pourrait apparaître comme un vin voilé - que vous versez lentement le vin, non-stop, dans, un récipient propre et claire. Arrêter la coulée dès que le sédiment atteint le cou, en rejetant le reste du contenu à l'intérieur de la bouteille de vin. Versez le vin décanté du navire dans des verres en attente.