Peut-on congeler cannoli qui sont déjà rempli?

De l'Italie, With Love

• Cannoli sont faites en complétant coquilles de pâtisserie frit avec un remplissage de fromage ou à base de crème. Les tubes, faites avec de la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le shortening et les œufs, sont traditionnellement remplis de ricotta de brebis, mais peuvent également être remplis avec ricotta de lait de vache, le mascarpone ou un remplissage de frostinglike fabriqué à partir de sucre, le lait et la fécule de maïs. Les tubes sont parfois trempées dans le chocolat fondu et saupoudré de pistaches ou de noix.

Bébé, il fait froid à l'intérieur

• 
  
  
  
  

  La pâte du tube de cannoli est similaire à la pâte à biscuits et vous permet de geler l'pâte crue. Décongeler la pâte et laissez-le revenir à la température ambiante avant de vous rouler et frire. Une fois que les tubes sont frits, ils peuvent aussi être congelés et farcies tard. Si vous farcir les coquilles avec un remplissage à base de fromage, comme la ricotta ou mascarpone, ou un remplissage à base de crème, vous ne devriez pas les congeler parce que les graisses et les liquides dans le produit laitier tendent à se séparer lors de la décongélation. Le liquide de remplissage provoque les cannoli habituellement croustillants à devenir détrempé. Cannoli peluche avec un glaçage sucré peuvent être congelés après avoir été rempli.

Laissez le Gun, Prenez le cannoli

• Pour stocker cannoli, envelopper ou sceller les tubes remplis dans un récipient hermétique et réfrigérer immédiatement. Cannoli de ricotta ou de faits fromage mascarpone peuvent être consommés jusqu'à une semaine, alors que cannoli fourrés à la crème doivent être consommés dans cinq à six jours. Si les cannoli ont une garniture au fromage, il peut infiltrer dans la pâte et faire mâcher.

Prêt-Made Cannoli

• Vous pouvez acheter des kits de cannoli congelés en ligne et dans la section des surgelés de certaines épiceries. Ces kits comprennent les coquilles en carnet et un tube de remplissage, prêt pour l'assemblage à la maison.