Puis-je utiliser italien glaçage au beurre pour les boules de gâteau?

Gâteau Balls

• Faire des boules de gâteau de base en émiettant gâteau cuits et refroidis dans un bol. Mélanger avec le glaçage pour lier les miettes ensemble. Combien de cerise vous avez besoin dépendra de la façon sécher le gâteau miettes sont. Vous devez utiliser juste assez pour maintenir le gâteau en une consistance pâteuse. Si vous utilisez trop de glace, les boules seront trop humide et ne tiendront pas jusqu'à trempage. Rouler le mélange de gâteau en boules de 1 pouce, puis tremper dans le chocolat fondu ou de revêtement de bonbons. À ce stade, vous pouvez servir les boules de gâteau comme une friandise, ou les décorer pour correspondre au thème de votre fête.

Types de Buttercream

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  Glaçage au beurre tombe dans deux catégories de base: simple, crème au beurre - également appelés beurre américaine - et meringue crème au beurre. Beurre américaine est faite avec de la graisse et le sucre en poudre, et ressemble étroitement le glaçage vendu dans une boîte.

  Meringue au beurre peut être subdivisé en italiens, suisses et françaises crèmes au beurre de meringue. Beurre italien commence avec les blancs d'œufs qui ont été battus en neige. Incorporer lentement le sirop de sucre chaud dans les blancs d'œufs pour former une meringue, puis ajouter le beurre. Le sirop de sucre fournit douceur, tandis que les blancs d'oeufs font aéré ce beurre léger et plus que son homologue américain. Crèmes au beurre suisses et françaises utilisent l'œuf entier, plutôt que de simplement le blanc d'oeuf.

Utilisation Buttercream italienne pour le gâteau Balls

• Beurre italien givrage peut être difficile à faire, mais une fois que l'émulsion a formé, il est tout à fait stable. Utilisez beurre italien comme vous le feriez pour tout autre givrage. Vous devrez peut-être utiliser moins beurre italien que vous le feriez beurre ou du givre américain, parce qu'il n'y a plus de liquide dans ce type de givrage. Mélanger de petites quantités de givre dans vos miettes de gâteau et intégrer pleinement avant d'ajouter plus givrage.

Le stockage de gateaux boules faites avec Buttercream italienne

• Boules de gâteau de magasin faites avec beurre italien dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Si les balles sont trop chaud, le chocolat ou des bonbons revêtement et la graisse dans le beurre fondront, provoquant les boules à tomber en morceaux. Apportez les boules à la température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir.