Les signes de mauvaise crevettes

Odeur

• Votre sens de l'odorat est votre meilleur outil pour détecter des signes de mauvaise crevettes tôt. , Crevettes fraîches vierges devraient donner une odeur légèrement salée, si elles ont une odeur du tout. Crevettes avec une odeur de poisson peut être écrasante passé leur premier, et l'odeur de l'ammoniac ou l'eau de Javel peut indiquer la croissance des bactéries qui pourraient conduire à une intoxication alimentaire.

Coquille

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  Les écailles sur la bonne crevettes crues doivent être propres, translucide, ferme et brillante. Taches noires sur la coque peuvent être une réaction enzymatique naturel et sans danger, selon la Fédération culinaire américaine, ou ils peuvent indiquer les procédures de récolte ou de transformation pauvres. Vérifiez les autres signes de détérioration avant d'acheter la crevette avec des taches noires sur la coque. Ne pas acheter des crevettes avec jaunes ou graveleux shells- ces signes peuvent indiquer les crevettes ont été traités chimiquement pour masquer la détérioration.

Viande couleur et la consistance

• Bonnes organismes de crevettes crues, doivent être fermes et translucide, bien que la couleur globale peut varier du blanc au vert clair, selon la variété. Viande de crevettes crues avec des taches opaques peut être gâté. Les crevettes devrait être encore fixé à l'obus si le corps de la crevette a détaché de la coque ou est effondré dans la coque, il est probable mauvais. Viande de crevettes cuites devrait avoir une entreprise, intérieur blanc avec une touche de rose sur l'extériorisation de ne pas acheter ou de manger des crevettes cuites pâteux.

Chefs

• Crevettes crues ou cuites avec les têtes encore sont susceptibles d'avoir une meilleure texture et la saveur de crevettes sans tête, et vous verrez plus de signes pour déterminer si les crevettes sont mauvais. Les yeux doivent être brillants et moist- si elles sont manquantes ou rétréci, les crevettes ne peut pas être frais. Têtes de crevettes crues doivent être fermement attaché aux corps, et vous devriez avoir à utiliser une pincée fermement à supprimer les têtes de crevettes cuites. Têtes desserrées peuvent être des signes de mauvaise crevettes.