Il est beau son que vous associez à la mise en conserve: la pop qui signifie une bonne étanchéité. Lorsque la mise en conserve avec deux pièces couvercles de conserves, la pop peut être presque immédiate, passe à droite lorsque vous retirez les bocaux de la bain d'eau bouillante. Ne vous inquiétez pas, cependant, si vous ne entendez vos pots popping tout de suite - il peut parfois prendre plus de temps, et quelques pots même sceller sans pop.
Deux-pièces Basics Canning Lid
Il peut prendre jusqu'à une heure, voire plus pour un couvercle de la conserve pour sceller, et bocaux doit être laissé au repos pendant une journée entière avant de vérifier leurs fermetures. Lorsque 24 heures se sont écoulées, vérifiez les couvercles. Appuyer sur le centre du couvercle - si elle ne bouge pas, le pot est scellé. Si il saute haut et en bas, il est pas étanche, et vous devez réfrigérer ou de retraiter le contenu immédiatement. Vous pouvez également vérifier l'étanchéité en retirant l'anneau et en saisissant le couvercle avec votre pouce et le majeur. Si vous êtes en mesure de tirer vers le haut, il est étanche et pas autrement une bonne étanchéité a été atteint.
Réfrigération des non scellées Jars
Si vos bocaux ne pop et forment un joint, vous avez deux options: la réfrigération et de retraitement. Le plus rapide est de simplement placer le contenu dans le réfrigérateur pour une utilisation. Ceci est souvent la meilleure option, en tant que retraitement nécessite de réchauffer le contenu ainsi que l'utilisation d'un bain d'eau bouillante, ce qui conduit à une dégradation dans le produit fini. Ceci est plus visible dans les produits tels que les cornichons qui goûtent mieux et maintiennent un bon crunch avec un traitement minimal.
Retraitement des non scellées Jars
Pour retraiter pots non scellées, vous devez refaire la recette, à commencer par vider le contenu de retour dans une casserole à ramener la température jusqu'à ce que la recette nécessite la mise en conserve. Laver, rincer et chauffer vos pots et préparer de nouveaux couvercles pour la mise en conserve - ne pas essayer de réutiliser ceux qui ne sont pas étanches. Emballer les aliments de nouveau dans les pots, en vous assurant de laisser l'espace libre nécessaire comme indiqué dans la recette. Retirer les bulles d'air, essuyez les jantes jar et réappliquer les couvercles et anneaux. Traiter les bocaux pendant toute la durée indiquée dans la recette.
Facteurs qui influent sur la fermeture de Seal
Si vous rencontrez toujours des problèmes avec fermeture étanche, il peut y avoir un problème avec votre processus. Veillez à utiliser toujours propre, de nouveaux couvercles pour vos projets de mise en conserve. Prendre des précautions particulières pour essuyer jantes avant de placer les couvercles et anneaux pour fournir une surface de rinçage pour les couvercles pour sceller. Lorsque vous avez terminé le traitement de vos bocaux, leur permettre d'asseoir dans la marmite pendant cinq minutes avec la chaleur hors de permettre excès de pression de se stabiliser avant de retirer les bocaux. Lorsque vous supprimez les bocaux de la marmite de la, laissez-les reposer pendant 24 heures.