Pourquoi les bocaux pop tout en refroidissement?

Sceau de vide

• Couvercles autocollantes métalliques viennent en deux parties - un couvercle de métal plat et l'anneau de métal qui le maintient en place. Un joint d'étanchéité autour du couvercle métallique contient un composé qui se ramollit pendant le traitement. Comme le composé adoucit il couvre la lèvre de la jarre, formant un joint étanche que le bocal refroidit. Une fois les formulaires d'étanchéité à vide, l'air et l'humidité sont incapables d'entrer dans le pot et les bactéries sont incapables de croître. Le pop que vous entendez est la création de cette joint de vide.

Pop test

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  Si par hasard vous êtes distrait et de manquer le bruit de craquement quand il arrive, essayez ce test simple pour vérifier que le pot a bien sceller. Une fois que le pot est complètement refroidi, jetez un oeil de près le couvercle. Un couvercle étanche doit avoir une dépression clairement défini dans le centre. Lorsque vous appuyez sur la zone déprimée avec votre doigt, il ne devrait avoir aucun ressort à elle. Si elle le fait, ne pas mettre le pot dans le stockage.

Pas de Pop

• Un couvercle lâche met la nourriture à l'intérieur du pot au risque de détérioration. Ces pots ont besoin de se rendre immédiatement dans le réfrigérateur pour le stockage. Parce que l'air peut entrer dans le pot, les bactéries dangereuses sont libres de croître. Frigorifique les bocaux ralentit la croissance des bactéries, en le sécurisant à manger pour deux à trois jours. Bocaux réfrigérés sont sûrs de retraiter dans les 24 heures. La congélation garder la nourriture sécuritaire de manger indéfiniment.

Joints usés

• Le joint d'un couvercle de la conserve utilisé a une durée de vie d'environ cinq ans avant que le composé de joint se dessèche et ne forme plus un joint. Examinez tous les couvercles avant la mise en conserve, de jeter tout ce que contiennent les bosses ou ont des lacunes entre le couvercle et anneau métallique - un signe que le joint est usé. Une règle de base simple est d'acheter uniquement autant de couvercles que vous allez utiliser dans un an, de sorte que vous aurez pas de soucis d'étanchéité.