Lorsque les convives et les magasins de soda étaient à leur apogée dans les années 1950, des hamburgers a grimpé à de nouveaux sommets de popularité. Jeunes clients pouvaient se permettre un hamburger et d'avoir assez d'argent pour une malté, un soda crème glacée ou un milk-shake. Hamburgers haut encore la liste des plats préférés de nombreux Américains et sont faciles à cuisiner et servir style des années 1950.
Taille et forme
Dans les années 1950, un hamburger gadget populaire galette de décision pour les cuisiniers à domicile inclus les recettes appelant pour une livre de viande hachée pour six galettes, ce qui rendait chaque galette pèse environ 2,6 onces avant la cuisson. Depuis les galettes étaient si légers, ils devaient être aplatie en disques très minces pour permettre le retrait et toujours couvrir le fond de la brioche. La mince, de petite taille a aidé le hamburger cuire rapidement et uniformément.
Texture et Fat
Les gens ne sont pas très préoccupés par la texture de la viande et en matières grasses dans les années 1950. La viande du hamburger a été étiqueté comme tel et parfois contenait des ingrédients qu'il empêchaient d'être appelé "boeuf haché." La mouture était généralement fin à moyen et de la teneur en matières grasses est généralement autour de 30 pour cent. Pour recréer un rétro hamburger de si juteux que vous avez besoin de plusieurs serviettes en mangeant, utilisez boeuf finement broyée avec une quantité importante de graisse.
Méthode de cuisson
Il n'y avait pas les plaques chauffantes électriques qui permettent à la graisse de ruissellement pendant la cuisson des hamburgers dans les années 1950. Si vous avez commandé un hamburger dans un restaurant, il a été généralement frit sur un gril grande, à sommet plat également utilisée pour cuire du bacon, des oeufs et autres aliments frits dans le menu. Accueil cuisiniers généralement cuits burgers aluminium, acier inoxydable ou poêlons en fonte qui laissent les hamburgers cuire et dorer dans leur propre graisse.
Buns
Pour reproduire un hamburger de style années 50, servir sur un hamburger pain blanc ordinaire sans graines ou des ingrédients sains qui sont en concurrence avec la saveur de la viande ou de condiments. Laissez le untoasted chignon afin qu'il puisse profiter du juteux de l'hamburger.
Condiments
Burgers des années 50 ont été généralement offerts trois façons: nature, avec du fromage, ou de luxe. Plaine vous avez obtenu une galette sur une destag avec du fromage inclus une tranche de l'Amérique - le seul choix - de fromage et de luxe inclus laitue, habituellement déchiqueté, une tranche d'oignon jaune ou blanc, et une tranche de tomate, tous empilés sur de la galette de viande. Joints burger progressistes de l'époque parfois offerts une garniture maison d'oignons grillés cuits doux dans un peu d'huile, et le ketchup, un condiment de goût simple comme vous pouvez préparer à la maison.