Colorant alimentaire est une substance ajoutée à la nourriture et la boisson à faire leur apparition plus attrayant. Les nuances les plus communes de colorant alimentaire sont vert, rouge, bleu et jaune. Ils peuvent être naturels ou synthétiques. Colorants alimentaires synthétiques sont régies par la Food and Drug Administration aux États-Unis, mais plusieurs sont considérés comme toxiques ou cancérigènes par les défenseurs de la nourriture naturelle.
Teintures naturelles
Les teintures naturelles comprennent colorant caramel, fabriqué à partir de sucre caramélisé - utilisé pour le rocou colas- brun, qui est une teinte rouge-orange à base de colorant vert Graines de la chlorophylle de la chlorella algae- cochenille, un colorant rouge à base de coquilles de concassé beetles- et bétanine, une couleur rouge profond dérivé de la betterave. Safran et le curcuma sont souvent utilisés pour améliorer les colorants alimentaires jaune. Baies, comme les framboises, les bleuets et les mûres peuvent être écrasés et utilisés pour fabriquer des colorants alimentaires naturels faits maison pour le glaçage ou du yogourt. Cooks peut également acheter des colorants alimentaires naturels sous forme de poudre.
Colorants Synthétiques
La FDA a déjà approuvé sept colorants alimentaires servant à la fabrication d'aliments. Elle réglemente également les montants maximaux autorisés à être utilisés dans les aliments et les cosmétiques. Deux des colorants, qui sont numérotées, contiennent des ingrédients dérivés de produits chimiques industriels. Par exemple, Bleu n ° 1 est dérivé du goudron de houille rouge n ° 40 (rouge allura) vient principalement du pétrole. Les autres sont bleu no 2 (indigotine) - Green n ° 3, appelé rapide Groenland Rouge n ° 3, l'érythrosine, rosé shade- Jaune n ° 5, Tartrazine- et jaune n ° 6, Coucher de soleil jaune. Bien que Red n ° 40 a été la cible de graves problèmes de santé, son prédécesseur, Rouge n ° 2, a été encore pire. Selon Time Magazine, il a été prouvé pour être cancérigène et tira sur le marché en 1976.
Lien suspecté au TDAH
Certains parents ont eu des soupçons persistants que leurs enfants deviennent hyperactifs après avoir consommé des produits contenant des additifs synthétiques, en particulier des colorants bleu et rouge. Depuis la montée du TDAH chez les enfants a été spectaculaire au cours des dernières années, les parents sont inquiets. Cependant, la FDA Linda Katz écrit sur FoodSafety.gov, "les résultats sur des études sur un lien entre les additifs de couleur et le TDAH ont été concluants, incompatibles ou difficiles à interpréter en raison de lacunes dans la conception de l'étude." Les aliments transformés sont riches en sucre et sont généralement artificiellement colorées et aromatisées, ce qui rend difficile de discerner ce qui est exactement la cause de problème de comportement de l'enfant.
Des problèmes d'allergies et de l'Alimentation Colorants
La FDA admet que les colorants alimentaires, qu'ils appellent «additifs», peuvent provoquer des réactions allergiques. Dans les années 1980, selon FoodSafety.gov, «un comité de la FDA a conclu que moins d'un sur dix mille personnes pourraient souffrir de démangeaisons ou de l'urticaire après avoir consommé un aliment contenant FDC Yellow n ° 5. Cet additif de couleur se retrouve largement dans les boissons, desserts, traitées des légumes, des bonbons et d'autres produits. " Les mandats de la FDA que Yellow n ° 5 doivent être listés sur l'étiquette des aliments, afin que les consommateurs qui sont sensibles à la couleur peuvent l'éviter. Si vous avez une réaction allergique et que vous pensez qu'elle a été causée par la coloration de nourriture, vous pouvez appeler ou signaler sur FoodSafety.gov.