Qu'est-ce que la date sur un carton de crème sure signifie?

La vie de l'alimentation

• Bien que pas techniquement les organismes vivants, les produits laitiers ont une durée de vie - combien de temps ils sont sûrs à utiliser. Alors que certains aliments, tels que les huiles, il suffit de tourner rance et de mauvais goût, une fois leur durée de vie est passée, d'autres, tels que les produits animaux et les légumes, devenir dangereux si mangé après décomposition a commencé. Moisissures et bactéries qui se développent sur les aliments peuvent causer des maladies d'origine alimentaire, et ils ne sont pas toujours visibles.

Le dilemme de rencontre

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  Pour éduquer les gens sur la fraîcheur de leurs produits, les fabricants utilisent timbres à date sur l'extérieur de l'emballage du produit. Pour la crème sure, les fabricants peuvent utiliser une vente par ou mieux si utilisé avant la date. La date indique quand la crème sure doit être pris sur l'étagère à l'épicerie. Si entreposé correctement, la crème sure peut être utilisé en toute sécurité pour une période supplémentaire de deux semaines après la date estampillée.

Le Cold Shoulder

• Parce que la crème sure est périssable, la manutention et le stockage correctement peut aider à garder la fraîcheur plus longtemps. Le facteur le plus important pour prolonger la vie des produits laitiers est la réfrigération. Produits laitiers laissés dans la zone de danger - des températures entre 40 et 140 degrés Fahrenheit - gâter en quelques heures. La crème fraîche doit être couvert dans l'emballage d'origine et entreposés à l'arrière du réfrigérateur pendant la durée de vie optimale. Si vous voyez de la moisissure sur la crème sure, jeter le conteneur entier.

Pourquoi la crème sure est Sour

• La crème fraîche est faite par l'introduction de «bonnes» bactéries dans la crème fraîche. Les bactéries transforment le lactose dans le lait en acide lactique. Acide a un goût amer, et plus acide dans un produit, plus il aura un goût amer. Ces «bonnes» bactéries aident à la détérioration lente en modifiant le pH du produit - la rendant plus acide - qui le rend moins hospitalière aux «mauvaises» bactéries. Voilà pourquoi la crème sure dure plus longtemps que les produits laitiers sucrés, tels que le lait ou la crème.