Il est pas la fin du monde si vous découvrez que vous êtes hors de citron concentrer à mi-chemin à travers une recette. Que ce soit une situation d'urgence ou si vous voulez juste un goût différent, il existe des substituts pour concentré de citron. Le concentré a environ la même consistance que le jus, il a un goût tout simplement plus fort. Alors que certains substituts peuvent ne pas ajouter la même quantité d'humidité que le concentré, tous les ajouter un coup de pouce de la saveur. Pour les meilleurs résultats, utilisez toujours un substitut pour goûter au lieu de suivre rapports exacts. Ajouter le substitut d'un peu à la fois, la dégustation que vous allez, jusqu'à ce que vous atteigniez la puissance de saveur désirée.
Autres Concentrés
Autres concentrés, surtout la chaux, sont des remplacements convenables pour concentré de citron. Lime concentré fournit la même morsure piquante que le citron, juste avec une saveur d'agrumes légèrement différente. Il peut être utilisé à soupe cuillère à soupe de concentré de citron. Jus d'orange concentré est plus épais et plus doux que le concentré de citron. Cependant, il peut être édulcoré légèrement de sorte qu'il est aqueuse, encore forte, comme le concentré de citron. La clé est de diluer assez pour le rendre mince, mais pas tant que cela dilue la saveur à la force régulière. Autres concentrés de jus d'agrumes, tels que la limonade concentré, peuvent également être édulcorées légèrement et utilisé comme un substitut. La version édulcorée du concentré de jus peut être utilisé à soupe cuillère à soupe pour le concentré de citron.
Jus d'agrumes
Le jus d'agrumes, tels que la chaux ou de citron, est une version remplie d'eau de concentré. Vous pouvez créer votre propre concentré par ébullition certains excès d'eau du jus. Laissez le jus frais et vous avez une version concentrée à utiliser. Le concentré peut ne pas être aussi forte que les versions achetées en magasin, mais il faudra encore fournir une saveur d'agrumes puissant. Utilisez le substitut cuillère à soupe cuillère à soupe pour le concentré de citron. Vous pouvez également utiliser le jus de citron brut en remplacement de donner un indice beaucoup plus léger de saveur de citron à l'antenne.
Extrait de Citrus
Extrait de Citrus contient de l'huile d'agrumes diffusée dans l'alcool. Il a un goût puissant qui est plus fort que concentré, cependant, il est pas aussi doux. L'extrait fonctionne mieux quand une pointe d'arôme de citron est souhaitée, tel que dans des gâteaux. Il ne fonctionne pas lorsque le citron est l'arôme de base, comme dans la limonade. Utilisez quelques gouttes de l'huile mélangée avec un peu d'eau sucrée pour chaque cuillère à soupe de concentré de citron.
Vinaigre
Le vinaigre peut être un substitut approprié pour le concentré de citron dans certaines recettes. Plats qui utilisent le concentré de citron pour une saveur acidulée de fond, comme la sauce barbecue, peuvent utiliser du vinaigre à la place. Toutefois, les recettes qui utilisent le citron comme une saveur caractéristique, tels que les barres de citron, ne peuvent pas utiliser le vinaigre. Utilisez vinaigres aromatisés à la légère, comme vinaigre de vin blanc, de garder la saveur discrète. Évitez les vinaigres aromatisés fortement, comme le cidre de pomme ou aguerri, pour prévenir des affrontements de saveur. Le vinaigre a une morsure forte, donc à utiliser un peu moins du vinaigre que du concentré de citron appelé dans la recette.