Poudre d'oignon fait un rapide remplacement de gagner du temps aux versions fraîches. La saveur est moins intense que les oignons frais, mais la poudre se fond harmonieusement dans les plats qui exigent peu de texture, comme les trempettes, des bouillons et sauces à salade. Lorsque vous avez besoin d'une alternative, d'opter pour:
Oignon entier: 1 cuillère à café de poudre d'oignon est égal à environ 3 cuillerées à 1/3 tasse oignon frais haché. Si vous faites un plat cuisiné, utilisez des oignons de stockage - comme le blanc ou jaune - parce qu'ils ont une saveur plus forte qui imprègne le plat, mais adoucit pendant le processus de cuisson. Si vous créez une trempette ou pansement qui ne sont pas cuits, opter pour oignons doux, comme les Bermudes, parce qu'ils sont moins mordante lorsqu'ils sont consommés crus. Soupe, le chili, des trempettes et les casseroles font le mieux avec soit alternative fraîche. Échalotes émincées peuvent également se tenir dans, mais attendez une saveur légèrement aillée. Ciboulette, la partie blanche du poireau et l'oignon vert haché existe des alternatives de poudre d'oignon doux aromatisé. Vous aurez besoin d'expérimenter avec des quantités d'ajuster une recette en fonction de vos goûts.
Légumes alternatifs: Alors que les légumes alternatives ne seront pas reproduire la saveur de poudre d'oignon ou de la facilité d'utilisation, ils peuvent bien se marier dans les recettes contenant de poudre d'oignon. Utilisez le céleri ou bulbe de fenouil émincé de fournir une saveur aromatique cuits soupe, les ragoûts et les casseroles. Optez pour un seul, ou les combiner pour plusieurs couches de saveur sont pas disponibles à partir de poudre d'oignon. Une pincée de cumin en poudre avec ces légumes peut aussi ajouter une profondeur de saveur agréable lorsque la poudre d'oignon est pas une option. Les légumes hachés ajouter une quantité considérable de texture et ne sont pas appropriées pour les plats crus ou à texture crémeuse.
Oignon en flocons: Aussi appelé oignon émincé séché ou oignon déshydraté, ce sont les oignons qui ont eu toute leur eau éliminée. Ils sont généralement vendus comme des petits morceaux ou des morceaux dans des bocaux ou des bouteilles d'épices dans la section des épices. Une portion 1 cuillère à soupe de ces flocons est égal à 1 cuillère à café de poudre, qui est plus concentrée dans la saveur. Notez que les flocons d'oignon ont une texture sensiblement trapu qui est détectable dans les plats crémeux et lisses. Oignon granulé peut également se substituer à la poudre, mais a une, la semoule de maïs-comme la texture granuleuse.
Oignon Sel: Le sel d'oignon est tout simplement la poudre d'oignon avec du sel ajouté. Vous aurez besoin de modifier la quantité de sel que vous ajoutez à la recette si vous choisissez cette alternative. La saveur de l'oignon peut être légèrement moins intense que la poudre, aussi. Utilisez le sel d'oignon dans les trempettes, marinades et frotte. Le sel d'ail ou de poudre, est aussi une alternative, mais notez que cela aura un effet de saveur légèrement différente. Cependant, les deux oignon et l'ail appartenir à la même famille de plantes, et ont des effets similaires sur le profil de saveur d'un plat.