Vous pouvez blanchir les légumes pour vous aider à préparer des repas à l'avance ou pour qu'ils soient prêts pour le stockage à long terme dans le congélateur. Légumes blanchis se conservent moins d'une semaine dans le réfrigérateur. Dans le congélateur, la plupart des légumes se conservent pendant au moins un an, tant qu'ils sont emballés correctement et la température reste à 0 degrés Fahrenheit.