Quand récolter morilles

Identification

• Morilles sont souvent confondus avec la fausse Morel il est donc une bonne idée d'avoir un guide expérimenté lorsque vous chassez le champignon. Morilles sont également appelés éponge, pomme de pin et les champignons en nid d'abeille. Ces noms sont bonnes descriptions de la texture à l'extérieur du champignon. Morilles peuvent varier de 2 à 12 pouces de hauteur, y compris la tige. Ils ont un plafond étroite charnue qui est un brun foncé ou noir riche avec des crêtes blanches.

Où trouver Morilles

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  Morilles poussent dans la plupart des États américains, sauf les déserts et l'extrême sud-ouest. Champignons besoin d'humidité sous la forme de l'humidité ou de la précipitation de prospérer. Ils se trouvent dans les forêts et dans les fonds de rivières. Ancien et arbres morts sont un lieu commun pour les morilles et autres champignons. Elms, bases vergers de pommiers, frênes, peupliers et de pins sont des endroits susceptibles de trouver des morilles. Morilles viennent chaque saison dans la même zone il est donc une bonne idée de marquer les bonnes récoltes sur une carte pour l'année suivante.

Comment récolter

• Vous devez vérifier avec votre service forestier pour voir si vous avez besoin d'un permis. La plupart des terres publiques nécessitent un permis et des terres privées exigent le consentement du propriétaire. Un sac en filet est un moyen de transport idéal pour morilles fraîches. Apportez un couteau bien aiguisé de sorte que vous pouvez couper les champignons au ras du sol. Ne pas les retirer car cela peut perturber le mycélium qui est essentiellement le système racinaire de la morille. Le chapeau de champignon est le fruit de l'mycélium.

Conservation et préparation

• Morilles sont mieux utilisées fraîches et ne peuvent être ainsi conservés pendant un peu moins d'une semaine dans la réfrigération. Ils devraient être mis dans un sac ou des serviettes en papier, mais pas de réfrigération plastique. Le champignon doit être lavé complètement avant utilisation pour enlever les débris et les insectes. Coupez-les en deux sur la longueur afin que l'eau peut rincer le centre. Morilles peuvent être séchées dans un déshydrateur de nourriture pour les conserver pendant plusieurs mois. Morilles peuvent être frits, sautés, farcies ou préparées en aucune façon que vous choisissez.