Oignons verts poussent à partir de la même graine et les ampoules que les oignons réguliers, mais sont plantés en étroite collaboration afin qu'ils développent des tiges hautes de feuillage à la place d'une grosse ampoule. Les tiges d'oignons verts ont une saveur plus douce que les oignons et ils peuvent être utilisés frais ou cuits dans une variété de plats. Récolter au bon moment garantit la tige a développé et a la meilleure saveur.