Les oignons sont une plante bisannuelle, ce qui signifie qu'il faut normalement deux ans pour l'usine pour aller de la graine à la graine. Graines d'oignon sont produites sur une tige de semences après la période de floraison. Ce processus est appelé boulonnage. La météo joue un rôle important dans ce processus. Oignons nécessitent une période de temps froid pour initier une période de dormance, puis reprendre la croissance et commencera à assembler lorsque le temps se réchauffe.