La recherche du bien-fondé vous aidera à faire une estimation précise de ce que vos ventes seront. Premièrement, communiquez avec votre association de petite entreprise locale ou de toute autre association d'entreprises et demander si elles ont des conseils ou si elles peuvent vous mettre en contact avec un mentor ou un propriétaire d'une entreprise similaire dans une ville voisine. Consulter articles de nouvelles qui pourraient exposer certains numéros. Visitez les boutiques de café, cafés, boulangeries et d'autres dans la région pour avoir une idée de la façon dont ils sont occupés.
Demandez-vous ce qui est raisonnable pour vous de vendre. Pensez-vous que vous pouvez vendre des produits de boulangerie 20 par heure? 100? 500? Pensez à combien d'heures par jour vous sera ouvert et que quelques heures, près de la fermeture par exemple, vous pouvez vendre quelques-uns, si des articles. Considérez aussi combien produits cuits au four, vous pouvez concevable d'avoir donné vos ressources actuelles, en particulier en ce qui concerne les finances, la main-d'oeuvre et de l'équipement. Vous pourriez être théoriquement en mesure de vendre 1.000 petits gâteaux par jour, mais pas si vous ne pouvez faire cuire 500 d'entre eux. Prenez ce que vous estimez que le numéro de votre moyen de vente horaires, multipliez ce chiffre par le nombre d'heures par semaine, vous serez libre, puis par le prix moyen d'une pâtisserie dans votre boutique. Cela vous donnera vos ventes hebdomadaires attendus. Considérez cela comme une estimation très approximative jusqu'à ce que vous avez des numéros de travailler avec une fois que vous avez ouvert.
Une fois que vous avez ouvert vos portes, tenir des registres détaillés de ce que vous vendez. Beaucoup systèmes de point de vente et les registres ont des caractéristiques qui vous permettent de suivre ce que votre vente et combien il. Si votre POS ne garde aucune trace, commencer une feuille de calcul sur votre ordinateur et de suivre au moins les jours ventes totales à la main. Cela devrait vous aider à reconnaître les tendances et les prévisions pour l'avenir. Il est important de tenir des registres détaillés de sorte que dans votre deuxième année, vous pouvez regarder en arrière et fonder votre estimation de cela.
Au cours de votre première semaine, planifier pour le mieux. Attendez-vous à faire autant de pâtisseries que vous le pouvez. Si vous faites trop, vous pouvez donner des échantillons gratuits pour encourager les gens à venir bacl. Si vous faites trop peu, vous perdez des clients potentiels.