Objectifs d'affaires de restaurant de fruits

Les entreprises ont généralement des objectifs pour les différents stades de leur développement, certaines mettant l'accent sur le proche avenir tandis que d'autres regardent plus loin. Meilleures pratiques pour les entreprises comprennent la mise en objectifs à long terme de «visionnaire», avec un horizon de trois à cinq ans. Les objectifs à long terme regardent la grande image et peuvent être divisées en objectifs service à la clientèle, communautaires, sans but lucratif et de croissance. Une fois ces objectifs plus larges sont formulés, les établissements de fruits de mer seraient utiliser l'approche «SMART» pour faire face aux objectifs à court terme. Cet acronyme aide les entreprises à repérer des objectifs qui sont spécifiques, mesurables, orienté vers l'action, réalistes et précis en temps. Un exemple pourrait être «d'atteindre un taux de rendement pour nos investisseurs de 15 pour cent pour les deux prochaines années."

L'un des premiers endroits où les restaurants de fruits de mer attaquent leurs objectifs d'affaires est dans le résumé de leur plan d'affaires. Dans cette section, l'énoncé de mission pourrait aborder brièvement quelques-uns des objectifs qu'ils ont, qui pourraient être exprimés comme une philosophie ou une approche générale. Par exemple, dans son énoncé de mission, Supper Club Maxie et Oyster Bar à Ithaca, NY discute actifs incorporels tels que "à fournir régulièrement à nos clients avec un service impeccable en démontrant la chaleur, gentillesse, efficacité. Pour avoir chaque client qui vient à travers nos portes laissent impressionné par Maxie et excité de revenir à nouveau ". Notez que pour mesurer le succès à satisfaire ces ambitions, une entreprise de fruits de mer aurait pour mieux définir comment ils seraient mesurées et utiliser les mesures applicables pour suivre l'efficacité.

Une arène de plus en plus chaud bouton pour l'établissement d'objectifs de restaurant de fruits implique les populations de poissons conservateurs. La durabilité dans ce contexte implique la gestion des espèces de poissons telles que répondre à la demande actuelle ne nuise pas également la capacité des espèces à se reproduire et être là pour les générations futures, ainsi que le maintien de l'environnement. Par exemple, à partir de Août 2012, Darden Restaurants, qui est la société faîtière de Red Lobster, a dépassé son objectif de réduire la consommation d'eau dans ses restaurants d'ici 2015 dans le cadre de son objectif de minimiser son impact sur l'environnement afin de mieux servir ses clients et la communauté.

Une autre partie du plan d'affaires où les restaurants de fruits de mer précisent objectifs est la section de recherche de marché. Ici, ils examinent étude de marché réalisée sur le créneau de fruits de mer dans leur région et qui Pinpoint leurs clients cibles sont. Selon leurs constatations, ils pourraient intégrer une stratégie de segmentation du marché. Ils pourraient déterminer que leurs clients clés seront "cueilleurs de la famille», «nostalgiques sudistes» et «touristes». Ils seraient ensuite fixer des objectifs pour attirer ces publics et de créer des moyens d'attirer le trafic nécessaire. Pour chaque groupe, ils concevoir un angle séduisant spécifique, comme manger en plein air pour les touristes ou des ensevelissements plateaux de fruits de mer qui rappelle de frites de poisson vendredi pour l'ensemble nostalgique, et compile les pourcentages de croissance estimés pour chaque segment.

Les prévisions de ventes, comme illustré par le profit / perte et les états des flux de trésorerie, se décomposent objectifs financiers d'un restaurant de fruits de mer en nombres spécifiques. Pour faire ces prévisions, le restaurant doit faire certaines hypothèses, comme aucun des changements défavorables dans l'économie et la disponibilité continue de financement. Comme exemple de telles prévisions, le Blue Fish Grill estimé dans son plan d'affaires qu'il rapporterait environ 37 000 $ par semaine, ou 1,8 millions $ par année, avec des flux de trésorerie nets provenant de 4,5 et 6,6 pour cent après le paiement de la dette, pour la première cinq ans. Avec ce que l'objectif, l'entreprise peut suivre sa progression sur une base régulière afin de déterminer si elle est sur le rythme pour y arriver ou si elle est loin d'avoir la marque.