Que puis-je utiliser à la place des œufs à cuire un gâteau?

Silken Tofu

• Tofu soyeux mixte peut être utilisé pour remplacer les oeufs dans les gâteaux. Assurez-vous de mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse - vous ne voudriez pas de trouver un morceau de tofu dans votre tranche de gâteau. Sa saveur neutre signifie qu'il ne sera pas transmettre aucune goûts indésirables dans votre gâteau. Depuis il en résulte normalement dans les produits de boulangerie assez lourds, il est mieux utilisé dans les gâteaux qui sont destinés à être dense et humide. Utilisez un 1/4 tasse de tofu soyeux mélangés pour remplacer un oeuf.

Fruit purée

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  Utilisation de purée de fruits comme un substitut d'œuf vous donnera, un gâteau lumière humide. Pommes non sucrée ou en purée de banane sont idéales, mais purée de pruneaux, dattes et raisins secs sont des alternatives potentielles. Le fruit laisser un léger goût dans votre gâteau, il est donc préférable de l'utiliser dans une recette que cette saveur va intégrer, comme l'utilisation de la banane dans un gâteau à la banane ou de la compote de pommes dans un cannelle et gâteau aux pommes. Remplacer un œuf avec 1/4 tasse de fruits en purée. Si vous remplacez plusieurs oeufs, vous devrez peut-être augmenter le levain de 25 à 50 pour cent de garder votre éponge moelleux.

Yaourt de soja

• Utilisation de yaourt de soja comme un substitut d'œuf fonctionne d'une manière similaire à l'aide de tofu soyeux mélangé. Il fera de votre gâteau se révéler riche et humide, mais le produit final devrait être plus léger et moins dense qu'un gâteau fait avec tofu soyeux. Tant que vous utilisez du yogourt nature ou de soja à la vanille, vous ne devriez pas être en mesure de goûter à vos produits de boulangerie. Juste un 1/4 tasse de yaourt de soja peut se substituer à un œuf dans votre recette de gâteau.

Le vinaigre et le bicarbonate de soude

• Un mélange de vinaigre et le bicarbonate de soude donner le pouvoir de levage supplémentaire pour votre recette et les résultats dans les gâteaux qui sont extrêmement légère et mousseuse. Tout en mettant vinaigre dans une recette sucrée peut sembler inhabituelle, la cuisson pendant la cuisson. Tant que vous utilisez une sorte dégustation neutre - comme le vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc distillé - vous ne serez pas laissés avec des saveurs vinaigré dans votre gâteau fini. Utilisez 1 cuillère à soupe de vinaigre mélangé avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour remplacer un oeuf.