Comment faire de rouleaux de levure plus savoureux

Jusqu'à aux fines herbes

• Persil, la sauge, le romarin et le thym sont pas seulement des paroles de chansons ou stand-garages pour les légumes rôtis. Ces et beaucoup d'autres herbes peuvent haras une pâte, ajouter de la saveur robuste et inattendue à rouleaux de levure. Origan ou de basilic travail à merveille dans focaccia ou pizza italienne pâtes, en particulier lorsque de l'huile d'olive extra vierge est jeté dans le mélange. Pour ajouter tout type d'herbe séchée ou fraîche à une pâte, émincer et mélanger avec les autres ingrédients.

Juste un soupçon de douceur

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  Vous ne voulez pas aller à la mer avec le sucre et se retrouver avec un pain qui goûte plus comme dessert. Mais un soupçon de douceur peut aller un long chemin à ajouter de la saveur à vos rouleaux. Rouleaux de Hala - faites avec une pâte d'oeuf de brioche - incluent habituellement miel comme édulcorant. Rouleaux hawaïennes - un autre type classique douce du rouleau yeasted - obtiennent leur douceur de jus d'ananas. Que vous ajoutez le sucre, un jus de fruits ou du miel, pains sucrés se marient bien avec des épices comme la muscade, la cannelle et la cardamome pour la saveur encore plus dynamique.

Oignon et l'ail faire l'affaire

• Oignon et l'ail sont l'épine dorsale de nombreux ragoûts, rôtis et autres plats, mais ils animent également le rouleau de levure humble. Dice, mince, saut # 233- ou caraméliser les oignons, puis les incorporer à la pâte. Ou utiliser déshydratés oignon en flocons - comme celles souvent trouvé au sommet d'un bagel tout - ou de la poudre d'oignon. De même, émincer l'ail, saut # 233- et l'incorporer dans la pâte. Ou utiliser ail déshydraté ou de la poudre d'ail. Pour une saveur de l'ail rôti, cuire toute une tête dans le four jusqu'à coloration dorée, moût en une pâte et mélanger à la pâte.

Un peu de fromage Goes A Long Way

• Ne cherchez pas plus loin que la pizza pour preuve le fait que fromage et du pain vont ensemble comme le beurre d'arachide et confiture. Mélange de fromage râpé dans votre pâte - et en saupoudrant un peu sur le dessus du pain non cuit pour faire bonne mesure - ajoute à la richesse soyeuse à la mie et une saveur de fromage partout. Pour saveurs audacieuses, utiliser un cheddar, un fromage bleu acidulé ou d'un fromage à pâte dure de noisette comme Manchego.