Comment décorer les petits gâteaux à l'aide d'un décorateur avec des conseils

Décorateurs mécaniques vs Pâtisserie Sacs

• Boulangers débutants peuvent trouver décorateurs mécaniques plus faciles à utiliser en ce qu'ils sont ergonomiques soit pour l'utilisation de la main gauche ou la droite. Contrairement sacs de pâtisserie, décorateurs mécaniques ont un meilleur contrôle en raison de la canon rotatif, ce qui place la pointe dans la bonne position à chaque fois. Les conseils sont fixés facilement en place avec une torsion, et la bague intérieure pousse vers le bas pour distribuer le glaçage sur le gâteau. Sacs de pâtisserie, qui utilisent en général des professionnels, nécessitent un coupleur en deux parties qui correspond à l'intérieur du sac pour verrouiller la pointe de décoration en place. Une fois le sac de décoration est rempli avec glaçage, il devrait être "rot" pour enlever l'air, qui pousse également le glaçage vers la pointe.

Buttercream est le meilleur

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  Un glaçage au beurre classique est facile à travailler et simple à faire. Un beurre rigide, ce qui fonctionne bien pour créer des décorations florales, est fabriqué à partir de 1 tasse de raccourcir ou de beurre, 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait et 1 cuillère à café de vanille ou arôme d'amande pour chaque 4 tasses de sucre à glacer. Pour une consistance moyenne, ce qui fonctionne mieux pour les étoiles et les frontières, ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de 1 liquide pour chaque 1 tasse de glaçage. Pour une consistance fine, de la vigne, des feuilles et de l'écriture, ajouter un 2 cuillères à soupe de liquide supplémentaires pour chaque tasse de glaçage. Si vous voulez colorer le glaçage, ajouter de la couleur par petits incréments et le mélanger dans le puits.

Conseils pour le commerce

• La pointe que vous choisissez détermine la forme et la taille de vos décorations. Conseils étoiles créent des étoiles, des coquillages et des lignes en zigzag. Conseils Petal créer des fleurs, comme des roses. Baisse des conseils de fleurs créent fleurs tourbillonnant et pointes des feuilles créent des feuilles. Les conseils utilisés le plus souvent lorsque les petits gâteaux de décoration sont les grandes pointes arrondies et grands conseils étoiles, qui créent la signature pâtisserie conceptions boutique de turbulence.

Création de la Swirl

• La conception de remous élégant, souvent vu sur Boulangerie petits gâteaux, est facile à créer en utilisant la grande étoile ou pointe ronde tenue d'environ 1/2 pouce au-dessus du centre de la petit gâteau à un angle de 90 degrés. Soit pour un tourbillon d'étoiles à pointes ou tourbillon à bout rond, en fonction de vos préférences de décoration, de commencer dans le centre et presser le glaçage pour former une étoile ou un monticule rond. Avec la même pression, tuyau autour de l'étoile ou monticule et soulever légèrement la pointe. Déplacez la pointe vers le haut et finir dans le centre, en relâchant la pression. Lorsque vous créez un bout rond tourbillon, tuyau dans le sens antihoraire et d'enterrer la pointe dans le glaçage en tuyauterie.