Comment garder rouleaux de gelée de la fissuration

Empêcher le collage

• Le gâteau éponge mince pour un rouleau de la gelée doit être retourné à l'envers et sur une surface de travail lorsque vous le retirez de la poêle. Si le bac est pas graissé correctement, le gâteau peut se briser pendant que vous essayez de le sortir de la casserole. Aérosol de cuisson antiadhésif fonctionne bien pour graisser la poêle, mais vous pouvez également utiliser la méthode classique de frotter la poêle avec la graisse végétale et saupoudrer de farine. Comme mesure supplémentaire pour empêcher le collage, placer un morceau de papier sulfurisé sur le moule graissé ou pulvérisé. Couper le papier assez grand pour couvrir le fond et étendre sur les côtés. Pulvériser ou graisser le papier sulfurisé avant de verser la pâte dans la poêle.

Gardez le gâteau humide

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  Conseil commun dit d'enlever un gâteau du four quand un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, mais cela est en fait un bon indicateur que le gâteau est trop sec pour rouler sans se fissurer. Alors que vous ne voulez pas que le cure-dent pour être couvert de gâteau humide pâte, quelques miettes doivent tenir à la cure-dent si le gâteau est humide. Le gâteau éponge pour le rouleau de la gelée pourrait aussi être trop sec si vous ne parvenez pas à mesurer les ingrédients correctement. Un rapport de mauvaise ingrédients secs aux ingrédients humides entraîne inévitablement un gâteau sec.

Rouler pendant qu'il est chaud

• Un gâteau chaud perd de son élasticité en refroidissant. Cela signifie que vous pouvez rouler le gâteau assez facilement quand il est fraîchement sorti du four, mais il est susceptible de se fissurer si vous attendez plus longtemps. Malheureusement, vous ne pouvez pas simplement ajouter la gelée sur le gâteau chaud et rouler immédiatement après il sort du four parce que le gâteau chaud fera fondre les sucres dans la gelée. Au lieu de cela, vous devez rouler le gâteau pendant qu'il est encore chaud, laissez il a roulé jusqu'à ce qu'elle refroidisse, et le rouler une seconde fois avec le remplissage de la gelée. Le gâteau se refroidit et se couche à la forme bouclée il est donc facile de rouler le gâteau refroidir.

Technique de roulement

• Une serviette de cuisine simple est tout ce que vous devez rouler le gâteau chaud, mais une serviette non pelucheuse est nécessaire pour maintenir le tissu de coller à la gâteau. Sélectionnez une serviette qui est légèrement plus grand que le moule à gâteau roulé de sorte que le gâteau ne se touchent pas. Les actes de serviette comme une barrière de sorte que le gâteau ne touche pas que vous roulez. Si le gâteau lui-même touche, il colle ensemble et est presque impossible à dérouler et ajouter la garniture. Poser la serviette sur une surface plane et la poussière avec une couche généreuse de sucre en poudre pour empêcher le gâteau de coller à la serviette. Rouler le gâteau bien, en travaillant d'un côté court du côté court opposé. Laissez le gâteau roulé dans la serviette à la température ambiante ou le placer dans le réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.