Les parties comestibles de betteraves

Peau

• Étant donné la façon dont il peut être difficile à peler une betterave, il est bon de savoir la peau est comestible si frotté propres de la saleté et de fils fibreux. Cependant, beaucoup de gens préfèrent la texture uniforme d'une racine de betterave pelées. Cela peut être une tâche salissante, sauf si vous êtes au service de la crue de betterave, comme râpé sur une salade, la meilleure façon d'éplucher une betterave est de faire cuire le premier. La peau doit tirer ou déteindre beaucoup plus facilement après la cuisson.

Racine

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  La racine est ce que nous pensons habituellement comme la betterave. Pour les empêcher de saigner leur couleur rouge, laisser 2 pouces de la tige lorsque vous les coupez des légumes verts. Les betteraves sont denses et prennent beaucoup de temps pour cuisiner. En utilisant betteraves petits de 2 pouces et les couper en quartiers avant l'ébullition ou grillage, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson.

Feuilles

• Feuilles de bettes sont souvent rejetés, mais ils sont complètement comestible. Seuls les betteraves pour bébés ont tendance à avoir de petites feuilles tendres appropriées pour les salades. Les greens qui accompagnent habituellement les betteraves sont plus adaptés à la cuisson. Après un nettoyage en profondeur, ils peuvent être cuits à la vapeur ou ed saut, un peu comme la bette à carde.

Tiges

• Si les tiges sont de petite taille et pas trop fibreux, ils peuvent être consommés avec les feuilles, crus ou cuits. Si les tiges sont trop épais et fibreux, vous aurez envie de les couper à partir des feuilles et hachez-les avant la cuisson. Vous saurez si la tige est fibreuse en brisant en deux. Si elle se casse propre, il est assez tendre à manger sans enlever les tiges. Si les fibres gardent de se séparer, alors vous êtes mieux loti coupe et couper les tiges