Beaucoup de propriétaires et les municipalités sont préoccupés par les effets du sel et des produits chimiques utilisés pour contrôler la glace sur les trottoirs et les chaussées. Le sucre du jus de betterave peut être mélangé avec des sels pour former une saumure qui peut être utilisé comme un produit de dégivrage. La solution de jus de betterave offre une alternative plus écologique aux méthodes de contrôle de la glace traditionnels.