L'image de lait jaune ne sera probablement pas vous rendre anxieux vers le bas un verre, mais si vous êtes dans l'habitude de congélation excès de lait pour plus tard, ce qui est précisément ce qui arrive. Une fois les modifications de lait à l'état solide, le blanc est remplacé par une teinte jaune qui est assez sensible pour tourner certaines personnes. Heureusement, le jaune est normal et a une explication scientifique, de sorte que votre lait est probablement très bien.
La raison pour laquelle il Jaunes
La raison pour laquelle votre lait blanc apparaît en jaune quand il gèle a à voir avec le contenu du lait et le processus de congélation lui-même. Le lait contient environ 95 pour cent d'eau et 5 pour cent de graisse et de protéines. Lorsque le lait est sous forme liquide, l'ensemble de ces composants sont dispersés uniformément et tenus à l'écart. Lorsque le lait est gelé, l'eau forme des grands cristaux de glace et les protéines et les graisses sont réunis et évincés. Depuis la graisse est en un seul endroit et non plus étalé dans le lait, il apparaît en jaune.
Changement de texture
Avec la teinte jaune que vous remarquez quand il est gelé, le processus de congélation peut aussi changer la texture du lait. La séparation de la graisse quand il est gelé peut provoquer une bouche presque "gritty" sentir quand il est décongelé. La couleur de votre lait va revenir à la normale quand il dégèle, mais si vous n'êtes pas friands de la texture, essayez de le secouer pour mélanger la graisse de retour dans le lait uniformément. Si elle ne fait pas appel toujours pas à vous, l'utiliser pour la cuisson ou la cuisson.
Laisser une certaine marge
Lors de la préparation à congeler le lait, garder à l'esprit qu'il élargira aussi qu'il gèle. Ne pas congeler dans une bouteille de verre ou d'un conteneur parce que le verre se fissure. Si le lait est dans un récipient en plastique flexible ou le récipient a indentations dans le côté qui peuvent élargir, vous pouvez le placer dans le congélateur tout de suite. Si elle est dans un récipient en plastique, mais ne semble pas avoir assez de place, versez une demi-tasse à une tasse et ensuite mettre le haut retour sur et le placer directement dans le congélateur.
Utilisez votre instinct
Même si le lait congelé jaunâtre est pas une indication du lait étant mauvaise, utilisez vos instincts avant de boire une fois qu'il est décongelé. Votre lait ne sera pas aller mal dans le congélateur et restera potable indéfiniment, mais la qualité globale pourrait souffrir plus il est là. Conservez-la dans le congélateur pendant jusqu'à trois mois, puis laisser décongeler au réfrigérateur. Si ça sent off ou vous ne vous sentez pas à l'aise de le boire, ne le faites pas. Il ne vaut pas tomber malade.