Puis-je congeler le zeste d'orange pour une utilisation future?

Bio est le meilleur choix

• Lors de la planification de geler écorces d'orange, oranges organiques sont le meilleur choix lorsque cela est possible, en fonction de la nourriture et un éducateur professionnel Carole Cancler dans son livre, "The Home Préserver Bible." Oranges biologiques sont moins susceptibles d'avoir des résidus de pesticides et autres produits chimiques sur leur peau. Les peaux de standards oranges, cultivées commercialement sont parfois teintes pour améliorer l'attrait visuel. La couleur des oranges biologiques peut être une nuance plus claire, moins intense d'orange, peut-être apparaître pâle en comparaison avec des variétés non-organiques.

Laver soigneusement les oranges

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  Alors que les oranges fraîches doivent encore être impliqué dans un événement de maladies d'origine alimentaire comme celles causées par E. coli ou Salmonella contamination, il est important de se laver soigneusement les oranges avant de les peler, avertir les experts en science alimentaire de l'Université de Californie. Il ya beaucoup de possibilités entre le verger et la table de la cuisine pour la peau d'une orange pour recueillir les bactéries. Lavez les oranges individuellement sous l'eau courante, en se frottant vigoureusement avec une main ou une brosse, mais ne pas utiliser de savon ou de détergent. Ils peuvent laisser des résidus de parfum et de tensioactifs ou d'autres agents de nettoyage. Sécher soigneusement après rinçage.

Ustensiles propres, espace de travail

• Lors du traitement d'écorces d'orange en préparation pour la congélation, la propreté est un des moyens les plus importants de la prévention de la contamination bactérienne et les maladies d'origine alimentaire. Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer. Assurez-vous que la zone de travail et tous les ustensiles sont scrupuleusement propre. Résidu graisseux sur un couteau d'office ou une planche à découper à la hâte juste lavé utilisé pour le poulet cru peut entraîner la contamination croisée si ces ustensiles sont utilisés pour peler les oranges et coupez les peelings à la taille souhaitée congélation.

Magasin With Care

• Après avoir coupé ou râper le zeste d'orange, l'emballer pour congeler dans un sac de réservoir étanche à l'air ou au congélateur pour aider à prévenir la perte de saveur et de brûlures de congélation. Pour plus de commodité, des parties pré-mesurée ou à usage unique de zeste ou zeste d'orange râpé peuvent être congelés sur une plaque à biscuits, puis placé dans un sac de congélation ou le conteneur. Zeste d'orange congelé ou le zeste ne doivent pas être décongelés avant utilisation lorsqu'il est ajouté à un plat mijote ou chaude. Le zeste d'orange et le zeste peuvent être congelés pour un maximum de six mois.