8 Les outils essentiels pour les aspirants grillmasters

Gestion de la température est la tâche la plus importante dans la cuisine en plein air. Un four de qualité thermomètre vous indiquera la température de la grille. Un thermomètre à lecture instantanée va rapidement vous dire la température interne de la viande. Grils de tech-savvy peuvent même utiliser un thermomètre numérique à distance pour gros rôtis afin qu'ils puissent suivre la température de la viande sans soulever le capot et permettant d'échapper à la chaleur.

Tourneurs sont essentiels pour les retournements de grillades. Les lames sont légèrement hors-set de la poignée à un angle de sorte que vous pouvez appuyer sur la lame à plat sur les grilles et la glisser sous tout ce qui est sur le gril. Choisissez un tourneur avec une lame de 8 pouces en acier trempé pour griller le poisson.

Tongs sont la meilleure façon de se déplacer autour de la viande sur le gril. Leur aplatie, festonnée termine fournir une prise en main idéale que vous ne pouvez pas obtenir avec les tourneurs. Pinces différentes pour les viandes crues et cuites aident à prévenir la contamination croisée.

Transfert aliments crus de la zone de préparation de la zone de cuisson et des aliments cuits à la portion ou la zone sculpture est plus facile avec 18 jauge tôle d'aluminium casseroles. Mesurant 18 "x 26" avec une "lèvre 1 tout le chemin autour signifie pas effusion de délicieux jus de viande.

Lourde feuille de service pour envelopper la viande qui est fumé mais pas la cuisson terminée est essentielle pour la plupart des cuisiniers en plein air. Foil peut également servir four de fortune par des tentes de la nourriture sur un gril ouvert et est utile pour garder au chaud les aliments cuits et non dessécher.

La qualité de la brosse de nettoyage est essentiel, car mieux faites de marque brosses ne perdent pas facilement les poils de la brosse métallique que des versions moins chères ont tendance à faire. La brosse doit être adaptée à la conception des grilles du gril et ne doit être utilisé lorsque les grilles sont chaleureux et pas plus de flamme nue.

La plupart des sauces et des émaux ont haute teneur en sucre qui brûle lorsqu'il est exposé à une forte chaleur de cuisson, et ne devraient être appliquées au cours des 3-5 dernières minutes de cuisson. Une poignée de 12 pouces, légèrement courbé, avec une brosse de silicium fonctionne le mieux et se nettoie facilement dans le lave-vaisselle.

Lors de la cuisson au charbon de bois, le propane ou le gaz naturel, il ya toujours une chance pour le feu à commencer par une étincelle ou une accumulation de graisse. Pour être sûr, un feu évalué et correctement imputées extincteur est un must pour tous les chefs en plein air.