Meringue est un dessert moelleux faite principalement de blancs d'œufs battus et le sucre. Ce lumineux et aéré dessert peut être transformé en forme comme une goutte de crème fouettée avec un sommet pointu biscuits, peut couronner un gâteau, ou peut être faite en forme de eclair-like. Flavor comme la vanille ou d'autres ajouts comme des amandes ou des copeaux de noix de coco peuvent être ajoutés à ce dessert déjà douce. Bien que la meringue soit simple à faire, vous avez à retenir pour fouetter les oeufs bien et pour éviter l'humidité en tout temps. Une goutte d'eau peut ruiner la cohérence de meringue.
Ustensiles
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Utilisez un fouet si vous préférez les œufs en battant à la main. Les oeufs peuvent être soit la main-fouetté à l'aide d'un fouet ou peut être battu électriquement à l'aide d'un batteur électrique. Un fouet est un ustensile de cuisine en fil de fer. Il est utilisé pour battre la nourriture à la main en utilisant un léger brossage ou fouetter mouvement. Le fouet a une poignée et attaché à elle est un tas de fils qui forment ensemble un fond arrondi. Un mélangeur à batteurs est branché dans une prise de courant. Le mélangeur a une poignée et d'un corps, sur lequel deux batteurs sont attachés. Ces batteurs sont constitués de lames rotatives qui tournent rapidement et battre les oeufs.
Comment battre les oeufs pour Meringue
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Beaters tournent rapidement, faire le travail pour vous. Battu blancs d'œufs, avec absolument aucune trace de jaune, sont la principale composante de la meringue. Les œufs doivent être à température ambiante. Assurez-vous que vos ustensiles, bol et zone apprêter sont secs sans aucune graisse ou de l'eau. Évitez de faire des meringues, les jours humides ou pluvieuses. Ne pas faire des meringues pendant la cuisson des plats d'autres depuis l'humidité produite par la cuisson les empêcher de sécher complètement. Battre les blancs d'oeufs en utilisant le fouet ou batteurs jusqu'à formation de pics mous et les œufs deviennent moelleux encore lisse. Ajouter une cuillerée de sucre à un moment tout en fouettant. Le sucre va stabiliser la meringue, l'amenant à former des pics fermes.
Différences
Que vous choisissez d'utiliser un fouet ou batteurs dépend de vos préférences personnelles. Batteurs font le travail pour vous, car ils ont battu rapidement les oeufs pendant que vous maintenez les batteurs et essorez-les autour de l'intérieur de la cuvette. Lors de l'utilisation d'un fouet, vous devez battre les oeufs à la main et donc une certaine pression doit être appliquée. La cohérence des blancs d'œufs est exactement le même après.
Les différences dans les recettes
Tant la batteurs et le fouet doit être complètement sec et sans graisse. Si vous utilisez batteurs, vous devriez commencer en fouettant à vitesse lente pendant environ une minute, puis augmenter à moyen pendant une minute et ensuite élevé jusqu'à ce que la meringue est terminé. Déplacez les rabatteurs autour de l'intérieur de la cuvette sans les soulever. Éteignez le mélangeur et lever les batteurs de vérifier si les pics mous se sont formés pour dire si la meringue est prête. Ensuite, ajouter le sucre déplacer les batteurs dans le bol. Si l'aide d'un fouet, le fouet commencer à bouger lentement autour du bol avec votre main forte, et d'augmenter la vitesse que les blancs d'œufs commencent à peluches. Arrêtez fouettant fois les sommets commencent à se former.